春天是万物复苏的时候，也是各种蔬菜冒新芽的时候，更是大家养生的好时候。吃各类补品进行强身健体，都不如进行食补来的有效安全。

很多时候不是因为身体缺什么了我们才补，而且提前补起来，提前做准备，才不会让我们身体变得虚弱，抵抗力变弱。

那么一起跟我来看看春天吃哪些蔬菜比较补吧！

01鱼腥草

功效：预防胃癌、化痰清肺

经研究表明，鱼腥草中含有抑制癌症的物质，这类物质对癌细胞分裂的抑制率，最高可高达45.7%，因此鱼腥草在医学上，多被用于防治胃癌、贲门癌、肺癌等等。

除了可以预防胃癌外，鱼腥草还具有化痰清肺的功效，春季是感冒咳嗽高发的季节，可以把鱼腥草洗净后煮水喝，有很好的疗效，如果觉得味道难以入口，可以加入适量冰糖。

也有的人喜欢把鱼腥草做菜吃，可以将鱼腥草洗净后焯烫至断生，加入自己喜欢的调味料进行凉拌。

02荠菜（野菜）

功效：降低胆固醇、美白

现在大多数人都是亚健康的身体状态，例如高血压、脂肪肝、胆固醇偏高等等。专家研究发现，在荠菜中含有几种物质：乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物。这几类物质对于降低人体血液和器官，尤其是肝脏中的胆固醇和甘油三酯的含量有非常大的帮助，因此常实用荠菜可以很好地帮助降低胆固醇。

同时，荠菜中还含有大量的维生素C和胡萝卜素，众所周知，维生素C对于美白的意义。有一些美容护肤品甚至还从荠菜中提取物质，用于生产美容护肤品，对于美白和去皱有效果。当然美容护肤品都会有一定夸张成分，但是荠菜这么鲜美，吃了对人体也无害，吃的同时变美，何乐而不为呢？

荠菜可以洗净、挑拣后，用开水焯烫后，切成碎末，加入盐、鲜酱油和芝麻油凉拌吃，也可以做荠菜煎饼、荠菜豆腐羹或者荠菜馄饨等等，吃法非常多。

03马齿菜

功效：降低血糖、治疗皮肤瘙痒和红肿

糖尿病是目前很多老人常见的一种疾病，也有的中年人甚至年轻人，也开始患这种病。研究表明，在马齿菜中含有丰富的去甲肾上腺素，这种物质能够很好地促进胰岛腺分泌胰岛素。而胰岛素是调节人体糖代谢过程、降低血糖浓度、保持血糖恒定的关键因素，所以经常食用马齿菜，对于降低血液中的血糖含量有非常好的效果，也被医生们称为餐桌上的“胰岛素”。

除了“胰岛素”外，马齿菜也有“天然抗生素”的名号，皮肤比较干燥，容易瘙痒或者起红疹的人，可以经常吃马齿菜，除了能够缓解皮肤瘙痒和红肿外，还可以让皮肤变得更加光滑和有光泽。

马齿菜可以和鸡蛋一起炒着吃，或者也可以用沸水焯烫后进行凉拌，这样效果会更好。

04春韭

功效：强肾健脾、祛痘

春天的时候气温经常是忽冷忽热，人很容易感冒生病，这个时候人就需要保养人体的阳气。韭菜性温，最宜保护人体阳气。

韭菜含有挥发油、蛋白质、脂肪和多种维生素等营养成分，有健胃、提神、强肾等功效。韭菜还含有抗生物质，具有调味、杀菌的功效。韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气。面部有痘痘，常吃春韭比较好。

韭菜可以和鸡蛋一起炒着吃，也可以做成饺子馅或者韭菜盒子，当然，也可以用作烧烤，味道也是一样好。

陈翔六点半

陈翔六点半：酒桌文化