当前位置： 鱼腥草 >> 鱼腥草吃法 >> 冷知识中华小当家有个芒市人那岂不是he
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进群冷知识：
《中华小当家》刘?星的母亲是个
芒市人！芒市人！！
网友：难怪是个特级厨师
刘?星的母亲贝仙女
在与黑暗料理的斗争中
成为了一名特级厨师
她所撰写后藏在芒市的食谱被儿子刘?星发现后
苦练厨艺一举打败黑暗料理界
不知道她斗争的
是不是芒市的这些黑暗料理
苦撒黑暗理由：牛尚未拉出来的便便
牛撒撇，是傣族人家用来宴请宾客的传世名菜，它主要是用牛胃里与胃液混合了却还没被消化掉的青草液来制作的，可以搭配煮好的牛肚、牛肉、直肠等，调以花椒粉、香蓼、辣椒、大蒜、韭菜等香辛料而成。这道菜具有健胃消食、消暑祛热的功效，虽让很多外地人望而生畏，却是当地人心心念念的美食。
剁生黑暗理由：生肉？no！！
在德宏，凡是肉类都可做成剁生，常见的有猪肉、牛肉、鱼肉、等几十种。将肉切成薄片，用刀剁细，放入葱、蒜、香菜、野花椒等佐料，搅拌均匀后即可食用。这样的美食，如果观摩了全部制作过程，怕是没有几个人能下得了口。虽然看着极其血腥和粗鲁，吃起来可别有一番风味。
蚂蚁蛋黑暗理由：蚂蚁的蛋也能吃？（密集恐惧症患者注意！）
蚂蚁蛋在德宏是一道招待贵宾的传统名菜，不仅味道鲜美，而且还具有很高的营养价值。看着蚂蚁蛋难以下口，在云南蚂蚁蛋有多种做法，凉拌蚂蚁蛋、芭蕉蒸蚂蚁蛋、蚂蚁蛋汤、蚂蚁蛋饼等等~
油炸昆虫黑暗理由：看到就摇头！！！
煎竹虫、煮蜂儿、炸蚂蚱……这些已经成为德宏人日常餐桌上的美食，见怪不怪。作为“飞翔的蛋白质”，这些昆虫虽然看起来吓人，但是营养价值特别高，大多高蛋白高营养，入口香酥脆口，比吃肉还香，用来下酒下饭味道超赞。
水果拌辣椒黑暗理由：材料很清新，做法很奇葩
每年夏天，德宏大街小巷都会看见黑暗界的小清新“水果打蘸水”，辣椒腌芒果、辣椒拌草莓、辣椒腌菠萝……相信每种水果你都吃过，可是拌上辣椒那就不一定了，这种搭配听上去挺奇怪，可你一旦尝过一口，必定会“欲罢不能”！
“鬼火绿”黑暗理由：胃病患者望而生畏
“鬼火绿”是云南地方的方言，意思是很生气，火冒三丈。“鬼火绿”是一道起源于滇南一带令胃病患者望而生畏的名菜，它的制作方法简单得不能再简单，就是用不同种类的辣椒拌辣椒。这道菜初尝胃口开，再试头冒汗，吃至最后可让食客一直叫辣。此菜普遍的做法是红椒小米辣凉拌皱皮青椒。
鬼鸡黑暗指数：名字很吓人
”鬼鸡“，名字骇人听闻，其实是一道非常可口的景颇族美食！景颇族是云南世居民族之一，当地有用鸡祭鬼神的习惯，祭完鬼神后，取鸡肉撕碎，加小米辣、缅甸芫荽、青柠檬、树番茄等一起在野外拌食，自然的柠檬香和芫荽之清新融入鸡肉，酸香开胃，加上新鲜辣椒释放出的鲜辣，别有一翻原始风情，让人一口接一口，欲罢不能。
凉拌鱼腥草黑暗理由：腥味独特，爱憎分明
在德宏，鱼腥草算是最常见的家常菜了，生食可凉拌，熟食可炒腊肉、涮火锅。其中，最盛行的吃法就是凉拌了，搭配上小米辣、香菜、油辣椒、大蒜、盐和酱油拌一拌，入口香辣爽脆辛香，别有一番风味。鱼腥草拌洋酸茄、鱼腥草拌腌菜膏简直是下饭神器，烧烤伴侣。
芒果炒牛肉、百香果煮鸡/鱼暗黑理由：水果怎么可以做菜？
“水果凉拌还可以，可不适合和肉类炒！”有西餐厨师跳出来反驳，说水果适合凉拌或做沙拉，其实不太适合烹煮，这实在是冤枉!著名美食家蔡澜先生的两本食材字典中就收录了不少水果，从苹果、芒果，到红毛丹。不妨亲手试试做一道简单的芒果炒牛肉，感受下其中芒果的酸爽以及牛肉的鲜美。
油炸苦子果黑暗理由：苦苦的“豌豆”
油炸苦子果，辅之以盐些许，就是德宏一道著名的下酒菜。苦子果，圆形，指头大小，看起来和豌豆很像，但放入嘴后一嚼，苦苦的汁水立马在嘴里爆炸开来，就知道自己上当了，但是其味虽苦,苦后却有回甜。德宏人对此物尤为喜爱，除了油炸苦子果，在德宏经常可以看到这几样小菜：苦子果炒肉、苦子果酸汤、苦子果舂菜。
茶叶豆暗黑理由：茶叶豆？是茶叶还是豆？茶叶还可以做菜？
它被誉为缅甸的国民菜，但是因为用料和卖相比较奇特，所以很多旅行者都敬而远之，并称之为“黑暗料理”。实际上，茶叶沙拉是很好吃的！拌茶叶豆里的腌茶叶是指的在茶叶在嫩芽时期摘下，不经杀青，直接腌制，成为一种略带酸味的腌菜。酸软的腌菜与脆香的豆子拌在一起，口感层次丰富。
野生菌黑暗理由：不想看到传说中的五彩小人
每年六七月雨季，就到了德宏人吃菌子的季节，虽然食用有风险，但是德宏人绝不认输，野生菌捞饭、青煮鸡枞汤、鸡蛋炒虎掌菌、青椒炒菌、野生菌炒饭、野山菌火锅等等各种花式吃法让人大饱口福、念念不忘！为了在全年都能品尝此等时鲜美食，德宏人保鲜、烘干、油炸……用尽全身力气只为保留住这份美味。
不知道你还吃过哪些黑暗料理
只吃一口，却终身难忘？
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