三丝蚝油杏鲍菇

原料：杏鲍菇、胡萝卜、尖椒

调料：蚝油、白糖、食盐、葱丝

做法：

1、青椒胡萝卜分别切丝，杏鲍菇撕成丝。

2、切些葱丝备用。

3、炒锅烧热，放底油，放入葱丝爆香。

4、爆香葱丝，放入胡萝卜丝煸软。

5、放入杏鲍菇煸炒。（可淋入少许清水）

6、煸炒至杏鲍菇变软，加入一大勺蚝油。

7、依次加入少许食盐、加入一勺白糖提鲜，翻炒均匀。

8、最后放入青椒丝翻炒均匀即可。

麻辣手撕茶树菇

原料：茶树菇

配料：干青花椒、干红椒、姜末、葱段

调料：油、盐、蚝油

做法：

1、茶树菇洗净撕条备用。

2、生姜和葱切成末备用。

3、干红椒剪成段，青干花椒备用。

4、锅内烧开水，下茶树菇烫10秒捞起滤水。

5、坐锅热油，下姜葱末煸香。

6、倒入干红椒和花椒继续煸香。

7、倒入茶树菇翻炒。

8、炒至全熟，加食盐、蚝油调味，撒葱段即可。

小贴士：

1、花椒可以先用油煸了再捞出来不用，这样吃的时候才更方便些。

2、干红椒用清水浸泡一下再炒，不容易发黑。

凉拌鱼腥草

原料：鱼腥草g

调料：凉拌汁1汤匙，藤椒油1/2汤匙，辣椒油2汤匙，蒜2瓣，香葱2棵，盐适量

做法：

1、将鱼腥草的老根、须掐去，洗净去泥沙，用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分，用手掐成小段待用。

2、香葱和蒜切成末。

3、辣椒油，葱蒜末，凉拌汁，藤椒油和适量的盐拌匀调成料汁。

4、将步骤3中调好的料汁倒入装有鱼腥草的容器，拌匀就可以食用啦。

小贴士：

1、如果家里没有凉拌汁，可以用生抽，醋，白糖，香油按照自己的口味调制。

2、鱼腥草性寒凉，虚寒的人要少吃。

麻椒脆笋

原料：莴笋一根

调料：盐、花椒油、熟芝麻

做法：

1、用刀削去莴笋的外皮后，清洗。

2、斜刀切成1--2厘米左右的段。

3、把莴笋放入容器中，用少量的盐腌制两分钟，把腌出的水蓖掉。

4、炒锅烧热后，放植物油，投入花椒大约七秒后关火，将花椒中的麻味焖出来，这样做出来的花椒不会糊，而且麻味十足。注意：不要等油热在放，那样很容易糊，香味也没出来。

5、用小勺盛上麻椒油并浇在莴笋上。

6、把熟芝麻撒在盘中，即美观又增加了此凉菜的香味，让人回味无穷。

韭菜炒蚕豆

原料：韭菜、蚕豆各适量

配料：盐、料酒、鸡精各适量

做法：

1、蚕豆洗净沥干水分，韭菜洗净沥干水分切段

2、起油锅，加入蚕豆翻炒二分钟左右

3、加入适量盐

4、翻炒均匀后加入适量料酒

5、加韭菜

6、翻炒至熟，一分钟左右后加入适量鸡精，盛出即食

小贴士：

1、所有菜量按自家的喜好来定

2、红椒纯属装饰，可不加