春夏交替的季节大家都会在饮食上注意，因为这个季节很容易生病，这个时候的气温变化多端，尤其是早晚的温度，像家里有孩子，老人的话，他们的身体抵抗力就比较低，所以我们在饮食上一定要注意了，一定要吃一些抵抗力较高的食材，而且饮食不要过于油腻，接下来小馋猫为大家分享一道美食。它称“天然青霉素”，隔三差五吃，提高免疫力，身体强壮，孩子不感冒。

小馋猫介绍的这道美食就是折耳根，很多人对折耳根不熟悉，其实这折耳根又叫鱼腥草，在四川是非常独特的一道美食了，折耳根吃起来清脆可口，做法也比较多，无论是凉拌还是热炒都非常的美味，口感独特，这次小馋猫用折耳根和腊肉一起翻炒，口感好而且营养全面，喜欢的话一起来看看。

折耳根炒腊肉这道菜的做法很简单，我们先把需要的原材料处理下，折耳根一把，腊肉一块，盐，鸡精，生抽，食用油，大蒜，干辣椒。

折耳根炒腊肉的详细做法。

1，首先我们把折耳根处理一下，表面一定要处理干净，放在清水内多洗几遍，将折耳根折成段状，放在盘中即可。

2，这个时候我们把准备的腊肉处理一下，腊肉用放在水龙头下面冲，洗干净后切成片状放在一边即可。

3，紧接着，大家就要把准备的佐料处理一下了，大蒜和干辣椒，洗干净之后切成片状或者是切成段状都可以。

4，热锅内倒上适量的食用油，把大蒜干辣椒放入锅中，然后再把腊肉放入锅中快速的翻炒。

5，紧接着再把折耳根放在锅中和腊肉一起翻炒，断生后加入适量的调味料，入味后就可以关火了。

烹饪小技巧：

折耳根是生活中最常见最普通的一种食材了，其实这耳根又是一种野菜，很多人将折耳根叫鱼腥草，是因为折耳根有一股鱼腥的味道，有些人不喜欢吃，有些人就特别吃折耳根，尤其是凉拌的时候口感特别的好，折耳根和腊肉一起炒，色香味俱全，大鱼大肉都不换。

折耳根有着丰富的营养价值，常吃的话对人身体有特别的好处，提高自身的免疫力，还能起到杀菌抗病毒的效果，春季的时候多吃一些折耳根能够预防感冒，尤其是孩子和老人多吃一些折耳根，还有其他的作用，多吃不会长胖，因为它含有丰富的膳食纤维，大家不要错过。