清明时节

“岁岁春草生，踏青二三月。”清明时分，正值春暖花开，草木返青，田间一片灿烂芬芳。人们结伴出行，吃青团、赏美景，在凭吊先人的同时，一同感受春天的气息。

清明踏青当春乃发生好雨知时节01时令美食

春意盎然的四月，外出踏青，不仅有好看的花，也有好吃的菜，农贸市场里带有鲜香气息的香椿、春笋、蕨菜、鱼腥草被摆放在显眼位置，绿油油、满当当。

每个季节都有独属于自己的时令美味，应情应景，它们比春色还要撩人，不仅丰富了我们的餐桌，同样也能给我们减肥事业带来不少帮助。

今天要给大家介绍的减肥美食，美好易逝丝毫不等人，这就是独属于这个春天的美味——春笋！

02关于春笋

温暖的人间四月，到处是肆意的春光，暖风和熙，生机勃勃，年关时还胡吃海喝着，但春天一到，就开始寻觅独属于春天的蔬菜。

春笋（禾本科刚竹属植物），食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。毛竹、早竹等散生型竹种的地下茎入土较深，竹鞭和笋芽借土层保护，冬季不易受冻害，出笋期主要在春季。竹笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道最佳。

03营养价值

春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。

生笋含蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素B1、维生素B2、维生素C等成分。竹笋不但富含多种营养物质，而且有较高的药用价值。中医认为，竹笋味甘、微苦，性寒，能化痰下气，清热除烦，通利二便。《名医别录》言其“主消渴，利水道，益气，可久食”;《本草纲目拾遗》说它“利九窍，通血脉，化痰涎，消食胀”，尤独善于清化热痰。

另外，现代医学则认为，春笋膳食纤维丰富，热量低（每克可食用部分仅为25大卡），具有吸附脂肪、促进食物发酵、有助消化和排泄作用。民间甚至有“吃一餐笋，刮三天油”的说法，是减肥者最理想的食物之一。

04推荐做法

春笋的食法很多，素有“荤素百搭”的盛誉，它一经与各种肉类烹饪，就显得更加鲜美，炒、烧、煮、煨、炖等皆可。据食家介绍，即使是一支大的竹笋，因其各个部位鲜嫩程度不同，可分档食用，各具特色。如嫩头可用来炒食；中部可切成笋片，炒、烧或作为菜肴的配料；根部质地较老，可供煮、煨、以及与肉类一起烹汤，还可放在坛中经发酵制成霉笋，炖食别有风味。

核心提示：春笋的烹饪可分部位进行，底部笋最好煲汤，中间笋适合炒菜，头部笋尖炒鸡蛋或作肉丸的配料。选择少油少盐的烹饪方式，更适合减脂期间食用。

春笋虾仁

特点：清爽鲜嫩，味道可口。

春笋里脊

特点：色泽洁白，口味鲜嫩。

春笋西兰花

特点：色泽白、绿相间，笋肉质地鲜嫩。

春笋作为专属于春天的美味，不仅营养丰富食疗价值高，而且热量低膳食纤维丰富，是非常值得推荐的春季减脂美食之一。

春末清明，初夏未至，马上就是露胳膊露腿的季节，是时候给自己来一场减肥行动了，外出踏青，品尝美食，何乐而不为呢！

-END-

想了解更多专业健康知识

锁定轻代码健康营养中心

专业有态度的服务

更多精彩等着你哦

▼▼▼

识别

转载请注明:http://www.lunlixuey.com/yxcpz/25156.html