当前位置: 鱼腥草 >> 鱼腥草吃法 >> 这货又腥又臭,但芷江人喜欢它的程度不亚于
先问哈大肆
香菜的味道你受得了么?
如果连香菜你都无法忍受,那么这臭臭腥腥的菜你可能也受不了…
那就是,鱼腥草(芷江话叫折耳根)。在中国科学院编写的《中国植物志》中,对鱼腥草的描写便是“腥臭草本”,感觉作者可能是捏着鼻子吃完的……
但是对于我们芷江人,对鱼腥草那真是爱不释嘴…甚至有人将鱼腥草奉为下饭神菜,甚至明知有毒都要吃!
这都是为什么???
鱼腥草的正式中文名应该叫作蕺(jí)菜,芷江人民经常挖它的根炒来吃,所以也被称为“折耳根”。
由于鱼腥草的茎叶在揉碾之后,会散发出一股特殊的香气,但是这股香气大部分人觉得很腥,于是鱼腥草这个听着都很腥的名字,便广泛传播开来…
不拿来凉拌的鱼腥草,不是鱼腥草!爱吃鱼腥草的人,喜欢加点红油姜醋,配上点辣椒一起凉拌,一盘折耳根能吃下几碗饭!
而炒熟的折耳根气少了许多腥气,变得更为鲜甜,但对于爱吃鱼腥草的人来说,那股腥气,才是鱼腥草的本体。
吃得多了,鱼腥草的药用价值也被大家发现了。经记载,明朝李时珍在《本草纲目》就提到用鱼腥草治疗痔疮、疔疮、小儿脱肛、虫牙作痛、恶蛇虫伤以及疟疾,不过仅限外敷。而由于其具有清热、消炎的药用价值,鱼腥草也被列入中药药材之中。
然而鱼腥草中,含有对人体肾脏有害的马兜铃内酰胺成分。这种物质会导致不可逆的肾脏损害,而且因为有积累效应,没有“安全剂量”的说法,吃进肚子,毒素就会一直积累……
然而即便这样,还是有不少芷江人喜欢吃鱼腥草,颇有一种“死了都要爱”的意味……
提醒爱吃鱼腥草的人
鱼腥草并不是非吃不可的蔬菜
考虑到潜在的危险
也不要吃多了
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