立春已过，马上就到了春暖花开、万物复苏的季节，这两天天气也不错，到野外走一遭会发现，不少野菜已经悄悄发芽，将田野装扮得春意盎然。

　　除了宁海人喜欢的荠菜、马兰、胡葱等早春野菜外，还有金雀花、野芝麻、紫苏、马齿苋、蒲公英、野茼蒿等近五十种野菜。等到三四月份，带上孩子，全家一起挖野菜去吧~

荠菜“标志性的模样”很容易辨认：叶子平铺在地面，呈莲座状散开，贴地生长，从上往下看，呈圆形。

荠菜具有和脾、利水、止血、明目的功效。做凉菜热菜，或者炒年糕，做包子水饺馅均可。

马兰

马兰有细长根状茎，匍伏平卧，白色有节。初春仅有基生叶，茎不明显，初夏地上茎增高，基部绿带紫红色，光滑无毛。单叶互生近无柄，叶片倒卵形、椭圆形至披针形。

马兰性味辛凉、微寒，有清热解毒、凉血止血、利湿消肿、抗菌消炎的作用。新鲜的马兰配上新鲜的春笋，春天的滋味流转在舌尖。放汤也是不错的选择！

胡葱同样生长在山林下和草丛中，也叫小根蒜、野葱、薤白，叶子纤细但香味扑鼻。这些野菜多数成片生长，发现几棵，附近就能找到一堆。

胡葱能抗菌消炎，具有温和通阳、理气宽胸的功效。胡葱可以做凉拌菜，但是有些辛辣，它也可以用来炒蛋，它的野性辣味中和了鸡蛋的腥味，十分下饭！

香椿被称为“树上蔬菜”，香椿除了春季去采嫩芽，一年到头无须理会，也从不需要施肥杀虫，生命力极强。而且到老树上折根枝，随便插在哪都能成活。

香椿有开胃爽神、祛风除湿、消炎解毒、保肝利肝等功效。，其发的嫩芽可做成各种美食，做鸡蛋饼或者酥炸都不错！

水芹不同于常用的芹菜，它的茎非常细直径大约在2-3mm左右，水芹又叫河芹、水英，它主要生长在潮湿的地方，比如池沼边、河边和水田。

水芹味甘辛、性凉、入肺、胃经，有清热解毒、养精益气、清洁血液、降低血压、宣肺利湿等功效，其嫩茎及叶柄质鲜嫩，清香爽口，可生拌或炒食。

鼠鞠草也就是我们宁海人口中常说的“青”，也叫鼠曲草、清明菜等。全株有白色绵毛，叶如菊叶而小，开絮状小黄花，一年生绿色开花草本植物。

鼠鞠草性平和，有化痰、止咳、降压、去风功效，清明时节，萌生绵绵白毛细叶。是一种很好的食物，是宁海人做青麻糍不可缺少的配料，我们还会用它做青馒头，青饺等。

野苋为一年生草本植物，约50cm高，叶子为互生，茎直立，一年到头都会开花，一年到头都会开花，为雌雄同株，穗状花序，营养价值很高！

野苋主治血便，白带、痢疾、胆结石，肝火、痴肥虚胖等，野苋菜可直接炒食或煮粥也可拌玉米面做成菜团窝窝头，口感好，营养高。

首要，对野菜进行完全清洁，洗净后将野菜在清水中浸泡，时刻不能少于两小时。在烹饪或凉拌之前，有必要用热水焯一下。野菜在未加工状态下口感苦涩，鱼腥草还会有腥味。经过浸泡和加热后，腥味消失，口感也会变好。

其次，注意做到“不知不食”，不要采摘路旁边、水沟、郊外化工厂等处的野菜。不知道到的野菜不要瞎采、瞎吃，不少野菜都有人工大棚培育的，建议去超市购买，很多野菜在菜场都可以买到。专家建议，野菜虽然好吃有营养，但一定要注意安全，不熟悉或不认识的野菜千万不可乱采乱吃。

宁波近五十种野菜，你认识多少？

　　据植物专家的初步统计，宁波可食用的野菜有近五十种。常见的野菜品种有荠菜、马兰、蕨菜、小根蒜、香椿、蒲公英、马齿苋、水芹菜、车前草、野茼蒿、枸杞头、野苋菜(刺苋菜)、鱼腥草、桑叶等。

　　可食用的野菜还有紫背菜、绞股蓝、泽兰(地笋)、灰灰菜、野艾蒿、东风菜、佛耳草、泥胡菜、铁苋(血见愁)、木槿花、榆钱、苦买菜、鸭儿芹、杠板归、益母草、楤木芽、槐花、地肤、刺儿菜(小蓟草)、景天三七、荇菜、薄荷、鹅肠菜、栌兰(土人参)、映山红、树参、苦菜(败酱草)、何首乌、沙参、荞头等。

蕨菜

车前草

马齿苋

枸杞头

鱼腥草

喜欢就在下面点个zan吧！

赞赏

长按







































北京治疗白癜风最正规医院
治疗白癜风第一的医院


转载请注明:http://www.lunlixuey.com/yxccf/16083.html