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1．主料：鱼腥草克。
2．调料：精盐、味精、花椒粉、辣椒油、白糖。
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将鱼腥草去杂洗净，切成段，再用盐水泡几分钟，放味精、精盐、花椒粉、辣椒油、白糖，拌匀即可上桌。
鱼腥草具有清热解毒、利尿消肿的功效。做成凉拌菜对上呼吸道感染、肺脓疡、尿路炎症、乳腺炎、蜂窝组织炎、中耳炎、肠炎等有一定疗效。
：鱼腥草性寒不宜多食。
3、鱼腥草炒鸡蛋
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1．主料：鲜鱼腥草克，鸡蛋4只。
2．调料：精盐、味精、葱花、素油。
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1．将鱼腥草去杂洗净切小段，鸡蛋磕入碗内搅匀。
2．锅内油烧热，投入葱花煸香，放人鱼腥草煸炒几下，倒入鸡蛋一起煸炒至成块，加入适量水和盐，炒至鸡蛋熟而入味，点入味精推匀即成。
此菜是由鱼腥草与润肺利咽、清热解毒、滋阴润燥的鸡蛋相配而组成，具有清热解毒、滋阴润肺的功效。可作为肺炎、肺脓疡、痈肿、虚劳出血、目赤、热痢等病症患者辅助营养食疗菜肴使用。
