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阿妈：“最近你好似热气喔，等阵煲翻碗凉茶你饮啦。”我：“唔要！好苦啊！”阿妈：“听话啦！清热解毒啊。”我：“上次先饮过，点解又要饮喔？”阿妈：“饮凉茶对身体好啊。”人是水做的，而广东人是凉茶做的。在广东，凉茶如同“救命水”。凉茶下肚，清热解毒，对症下药，药到病除。相信各位广东的“细路仔”小时候都被妈妈要求过喝凉茶吧。但是你们知道广东人为什么那么喜欢喝凉茶吗？“湿热”，一个广东阿妈嘴里说得最多词。在广东妈妈的眼里，遇事不决，“热气”学。就是它，让我们喝下一碗又一碗苦到怀疑人生的凉茶。广东是我国大陆的最南端，北回归线穿过广东省区，属于亚热带气候，一年四季气候都比较湿润和燥热，住在这里的人们身体中的火气很难排出，随时上火长痘，俗称“热气”，又或者“湿热”。宋代陈昭遇在《太平圣惠方》中也指出：“岭南土地卑湿，气候不同，夏则炎毒郁蒸，冬则温暖无雪，风湿之气易于伤人。”在别的地区，当人们生病了，听的最多的是“多喝热水”，但是在广东地区，喝热水还不如多喝两杯凉茶清热去火来的快。在广东人看来，一年四季，凉茶铺的叔叔阿姨们，就像老中医一样，不管你是感冒了还是嗓子疼、抑或是没有睡好，总有一款凉茶能“救你一命”。对广东人来说，王老吉、加多宝顶多只能算喝着玩的饮料，要喝正宗的，还是得去广东本地的凉茶铺喝。说到广东的凉茶，不得不提就是以下这几种啦。癍痧

癍痧凉茶是草药大师黄振龙所创，后传承给其妻黄爱莲和长子黄志强，为黄氏家族独门秘方。因其效果显著被民间认为有刮痧排毒之功效，故在民间称之为“癍痧”。

斑痧凉茶被人们认为是“功效最好的凉茶”，同时它也被称为“最苦的凉茶”。

作用

首先是治感冒，一般患感冒的人都会选择喝癍痧凉茶，而且效果明显。“癍痧凉茶”具有清热解毒、祛湿除癍、消暑散热、化痰止咳、开胃消滞的显著疗效，同时可起到较好的保健预防作用。它还对于以下症状有很好疗效：咽喉肿痛，湿热肚痛，头刺身热，烟酒过多引发的不适，痰多燥咳，青春暗疮，火毒牙痛，风热眼痛等。

癍痧凉茶的降火效果好，但是癍痧凉茶特别苦，不过黄志强凉茶开发的女性癍痧，也叫甜癍痧，味道甜，功效不减。

廿四味正宗二十四味凉茶由：冬桑叶、银花藤、鬼针草、鱼腥草、土牛膝、枇杷叶、五指甘、路边菊、白纸扇、金沙藤、鸭脚木、田基王、布楂叶、三丫苦、金钱草、淡竹叶、余甘子、岗梅片、黄牛茶、木槵片、山芝麻、葫芦茶、土公英、火炭母这24种药材组成。当然了，大部分广东凉茶的组成都离不开这其中的几种主要药材，例如鱼腥草、火炭母、金钱草、夏枯草、桑叶、甘草等等。作用作为广东人常饮的凉茶之一，适合男女老少在四季饮用，饮用时加糖或加盐均可，或煎后冷藏作清凉饮料，味苦性寒凉，以清热毒为主要功效。由于廿四味之主要药材都偏寒凉，所以体质虚寒者、孕妇不宜饮用。廿四味所用药材较多，饮用者又不清楚廿四味内的药材，所以服用西药期间或容易药物敏感的人士，也不宜饮用，避免引起不必要之副作用。五花茶五花茶，顾名思义，由五种有一定治疗功效的花配伍炮制而成。由于中医药典中没有对五花茶的原材料进行统一规定，全国各地凉茶店使用的5种花的会被灵活改变。南方大多以金银花、野菊花、鸡蛋花、木棉花、槐花为主；北方则已金银花、野菊花、葛花、木棉花、槐花为主。作用五花茶是一种凉茶，它既能清热解毒也可以预防中暑，炎热的夏日多饮用可以清理人体内的湿热暑气，也能减少暑湿感冒和呕吐腹痛以及消化不良等多种不良症状发生。盒仔茶

盒仔茶，即是源吉林甘和茶。此茶原名“万应甘和茶”，后来改名为“源吉林甘和茶”。“吉”者，吉祥之意；“林”者，寄望生意如树林般茂盛。古人医在心，心正药自真——上了年纪的广东人往往都会记得，小时候如果有头晕身热，母亲就会端来一碗盒仔茶，更会啰嗦地说：“趁热饮呀，苦口良药。”喝完，睡一觉，就会出了一身汗，然后感觉好很多。

作用盒仔茶不寒不燥，可疏风清暑、清热除滞，对身热骨痛、食滞肚痛以及心腹饱胀等症状特有疗效。

夏桑菊

夏桑菊颗粒为夏枯草、桑叶、野菊花三味药材经加工制成。

作用

具有清肝明目，疏风散热，除湿痹，解疮毒之功效。用于风热感冒，目赤头痛，高血压，头晕耳鸣，咽喉肿痛，疔疮肿毒等症，并可作清凉饮料。

除了几种常见的凉茶，广东凉茶里还有一种“甜品”，那就是大名鼎鼎的龟苓膏了。

龟苓膏主要以名贵的鹰嘴龟和土茯苓为原料，再配以生地黄、蒲公英、金银花、菊花等药物精制而成。食用时多搭配蜂蜜进食，以增加甜味，降低苦味。相比起前面几种凉茶，龟苓膏算是容易入口的一种了。

记得小时候吃龟苓膏时，总是会先撕开一个口子，吸一口甘甜的汁水，再加入蜂蜜，用勺子进食。爽口Q弹的龟苓膏，不知道算不算是一种健康版的果冻呢？

作用

滋阴润燥，降火除烦，清利湿热，凉血解毒，止瘙痒，去暗疮，缓解口腔溃疡，润肠通便，滋阴补肾，养颜提神。

凉茶承载了广东每一代人的记忆，想起小时候被妈妈叫去喝凉茶，一边喝一边苦到掉眼泪，喝完又因为一颗甜甜咸咸的陈皮话梅糖而感到幸福的场景，不禁让人好笑。不少广东子女背井离乡、追逐梦想，或许仅仅是那一碗妈妈亲手煲的苦涩回甘的凉茶，便能勾起对家无尽的思念了吧。要知道出了我们大广东，想喝上一碗正宗广式凉茶可就难了。小时候被妈妈逼着喝凉茶，洗脑着“热气”一词，长大了逼着自己的孩子喝凉茶，一有不舒服就知道是“热气”，不用妈妈说也会跑去喝一碗凉茶。这或许就是老广人传承的回忆吧。如果想来广东旅游，不妨去广东随处可见的凉茶铺里喝上一碗凉茶，品味一下老广的风味吧。如果出门约会正愁无处可去，不妨来一碗凉茶，清热解毒，还不会发胖！

资料

赵翊雄周晓茵文稿

潘佳茹陈嘉慧责编

陈智慧美编

陈智慧

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