鱼腥草因含有特殊的鱼腥味而得名，叶子像猪耳朵，折叶留根食用，所以又名折耳根。它是一味常见的中药，也是餐桌上一道美食，既能清热解毒，又能平喘止咳，被称为“天然又安全的第一抗生素”。

很多人对它腥膻的味道和微苦的口感敬而远之，闻之色变，今天小编就教大家一招轻松去腥气！

很多人为了去掉鱼腥草的腥味，会选择焯水的方式，但是焯了水的鱼腥草口感就不够脆爽，吃起来也会少了点味道。

其实想要去腥，选择腌制的方法更好，以1斤鱼腥草为例，放2勺盐抓匀后，腌制5分钟左右，把出水倒掉再清洗干净就可以了。

因为鱼腥草的腥味来源于其所含的水分，腌制后不仅能去腥还能让鱼腥草更脆嫩。

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泥蒿，清香鲜美、脆嫩可口

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