前两天，看到朋友在朋友圈里晒了一个凉拌“鱼腥草”的菜，忍不住也来嘎一嘎鱼腥草的塞胡（聊一聊）。

鱼腥草出自《名医别录》。唐苏颂说：“生湿地，山谷阴处亦能蔓生，叶如荞麦而肥，茎紫赤色，江左人好生食，关中谓之。菹菜，叶有鱼腥气，故俗称鱼草”。宋·苏恭《苏沈良方》：“蕺菜生湿地山谷阴处，亦能蔓生。叶似荞麦而肥，茎紫赤色。山南、江左人好生食之。关中谓之菹菜。”中国云南、贵州、四川多有生长，也是西南地区的美食之一。

鱼腥草一般取其茎食用，其茎色白，其气味腥。《黄帝内经》第四章金匮真言论“西方白色，入通于肺，开窍于鼻，藏精于肺，故病在背。其味辛，其类金，其畜马，其谷稻。其应四时，上为太白星，是以知病在皮毛也。其音商，其数九，其臭腥。”所以鱼腥草不论从颜色还是气味皆属金，且性寒凉，适用于肺燥热。

本人体验过两次吃鱼腥草的经历，一次就在朋友家，朋友曾居住贵州喜食此菜，买来凉拌因嘴馋，吃完当天夜里，有寒痰涌出。上海地处东方五行属木，鱼腥草的金性克伐了木，上海湿气也颇厉害，肺虚寒，胃虚寒、湿者慎用慎食。第二次在西双版纳的冬季，版纳地处中国的西南，五行属金也有火，冬季干燥，版纳人做这个菜放足了醋和辣椒，醋味酸属木，平衡了金的克伐（五行金克木），辣椒辛香发散，散去了鱼腥草的本性之寒，加上一方水土养一方人，当我地处西南时，自己的身体也感应了当地的天地之气，身体的寒湿本身减轻了不少，加上这样的烹饪方法，即使每日食鱼腥草，身体也无碍而舒畅。

厨房做菜，调和五色、五味顺应自己的五行，也是乐在其中哟。

长按

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