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今天我们的主题是：农村的四种野生蔬菜，除了美味，还有很多好处！接下来，让我们来谈谈重点。

住在农村最大的好处之一是农村有很多蔬菜和野菜，而且很方便。在城市里，人们想吃东西，只能去蔬菜市场买东西。而且，蔬菜市场里有什么，可以买什么？

在农村，人们可以种植自己的蔬菜，想吃什么就吃什么，在自己的田地里开辟菜地。一些农村家庭有很大的院子，或门外的空地，所有这些都是用来种蔬菜的。这样就更容易吃了。

除了种植自己的野菜外，农村还有很多常年不严重的野生蔬菜。在乡间，路边的沟渠、春夏秋冬都会长出各种各样的野菜。一到了野生季节，农村妇女就会聚在一起，回家做一顿美味的大餐。

许多野生蔬菜在农村，除了美味，也丰富的营养。这里有四种野菜，人们容易着火可以尝试。

1.蒲公英

蒲公英，在一些农村地区，也被称为岳母、黄花苗、黄花浸渍等等。蒲公英分布广泛，在许多地方都可以看到。许多农村人吃过蒲公英。

作为一种野菜，蒲公英可以像普通的野菜一样冷吃，也可以做成蒸菜，都很好吃。

2.鱼腥草

鱼腥草，有些地方也叫折耳根，不仅是一种野菜，而且是一种盲目的草药，现在有鱼腥草注射液与鱼腥草一起开发。

在许多地方，人们都有吃鱼腥草的习惯。但就其口味而言，可以说每个人都有自己的爱好。有些人喜欢吃，觉得它的怪味很好吃，但更多的人说他们不能接受鱼腥草的气味，这表明吃起来很不好。这其实就像榴莲在水果里的味道，有些人喜欢吃，有些人极不喜欢吃。

3.野生薄荷

野生薄荷，既可作为野生蔬菜食用，也可泡茶饮用。食用野生蔬菜时，可采集嫩叶，然后用热水烫熟，加入大蒜泥、醋、盐和芝麻油等调味品，拌匀后食用，味道很好。此外，你还可以包饺子，煮饺子吃。

野薄荷茶可饮用，对人体有益。方法是采摘全草的野生薄荷，烘干它，你可以泡茶，也可以是新鲜的野生薄荷叶。

4.马齿苋

马齿苋，在很多地方被农民视为一种杂草，在田间地头都很常见。但其实，有的地方也把马齿苋当做一种野菜。

至于吃法，跟菠菜有些类似，可以炒着吃，也能凉拌。马齿苋最上面的嫩叶很柔软，有些类似豆瓣菜，可用来做汤或用于做沙司、蛋黄酱和炖菜。

马齿苋营养较为丰富，含二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁以及维生素E等营养物质较多。

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