鱼腥草（学名：Houttuyniacordata），又名折耳根、截儿根、猪鼻拱、蕺菜，客家话称之狗贴耳，侗人叫它"wadc"(弯)。

在分类学上属双子叶植物三白草科蕺菜属，是一种具有腥味的草本植物。我国长江流域以南各省均有分布，侗族聚居区野生鱼腥遍布生长。现在不少地方人工栽培，根系硕大，口感脆嫩，但味道逊与野生。目前市场超市价每克，人工栽培的售9元左右；野生的20元。

侗族人民喜欢吃“wedc”——鱼腥草，凉拌或炒热都是一道美味佳肴！尤以用其伴以辣椒、韭菜、花椒、大蒜等制作的烧鱼佐料，与烧鱼为伍，合成天下第一好菜！

鱼腥草清热解毒，药用价值极高。据说科研人员在鱼腥草中提得一种黄色油状物，对各种微生物（尤其是酵母菌和霉菌）均有抑制作用，对溶血的链球菌、金黄色葡萄球菌、流感杆菌、卡他球菌、肺炎球菌有明显的抑制作用。对大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌也有作用。人工合成的癸酰乙醛亚硫酸氢钠加成物称为合成的鱼腥草素。中医用以治疗肺痈药方中的要药。

主 　　编：田水

图文提供：天罡石（部分图片来自网络）

本期编辑：姚系更

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