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84岁的钟南山院士：建议多吃蔬菜，分享7种蔬菜食谱。它们营养丰富，美味又不贵！

84岁的“防疫英雄”钟南山院士家喻户晓。除此之外，还有钟南山院士的养生秘诀。毕竟，这位84岁的老人能够带领医疗队在湖北省武汉市这条防疫一线作战。可见，普通的保健和养生都做得很好。流行期间，钟南山院士说：不要熬夜，多吃蔬菜，提高免疫力，使体内运行正常有序。

这个季节是春天。小海哥收集了7种蔬菜菜谱，都是春季时令菜。他们有很好的营养和口味。

素三丝

材料：芹菜、胡萝卜、黑木耳、盐、菜籽油、味精

第一步，将芹菜的叶、根去掉，胡萝卜去根后，洗净，切成丝备用；黑木耳提前泡泡，切成小片备用；

第二步是往锅里放油。当油是热五成后，往锅里炒胡萝卜丝。炒至软身，然后加入芹菜丝、黑木耳丝、盐和味精。搅拌均匀。如果你想要更重的口味，可以加一勺酱油或蚝油。

炒芦笋

材料：芦笋1个、一勺盐、菜籽油和蚝油

第一步是将芦笋洗净，斜切成小段；

第二步是把油放进锅里。当温度达到4成热，把芦笋放进锅里炒熟。最后，加入盐和蚝油调味。搅拌均匀，然后把它从锅放入盘子。

红烧花生苗

材料：花生苗、盐、菜籽油、红辣椒粉、酱油

第一步是将花生幼苗的根和根移开，分成小块，清洗保存；

第二步是往锅里放油。当油是热到5成，把红辣椒放进锅里炒一会儿。然后加入花生苗，炒10秒钟。最后，加入盐和酱油调味。搅拌均匀，然后把它从锅里放入盘内。

凉拌鱼腥草

材料：鱼腥草（耳根）、盐、菜籽油、蒜仁、辣椒面、蚝油、生酱油

第一步是把鱼腥洗净，分成小块备用；

第二步是将菜籽油放入锅中加热，倒入辅料中，搅拌均匀，然后加入鱼腥草搅拌均匀食用。

豆豉水芹菜

材料：水芹菜、盐、猪油、干辣椒、豆豉、酱油

第一步是将芹菜叶洗净，切成长段备用；

第二步是锅里放油，加入豆豉炒香，加入水芹菜，炒5秒钟，关火，加入剁碎的干辣椒、盐和生酱油，炒匀后放盘上。

杏鲍菇

材料：杏鲍菇、盐、油、辣椒圈、蚝油1勺、酱油1勺

第一步为杏鲍菇切片；

第二步是在锅里放油，事先把辣椒圈炒香，再加入杏鲍菇炒；

第三步：当蘑菇变软时，加入盐、蚝油，炒一下，然后就可以放在盘子里了。

炒南瓜丝

材料：南瓜、盐、油、味精、红辣椒、大蒜

第一步是把南瓜去掉底座后切成片，然后切成丝备用；

第二步是在锅中放油，将切碎的红辣椒和蒜仁炒香，然后将南瓜丝炒软，出锅前将盐和味精炒匀。

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