饼和鸡蛋固然不错，但缺乏膳食纤维，钾元素和维生素C也不足，要再加凉拌蔬菜来搭配，营养才平衡。所以，吃烙饼时，可以切几片酱牛肉，加些豆腐丝。还可以加点菜进去，放点应季野菜也不错。

进入末伏，气候逐渐变得凉爽，但同时，也是进入了肠胃病高发的秋天，漫长的夏天，各种冷饮、寒凉的水果等让肠胃变得十分虚弱，这时候稍微有点风吹草动，就会造成肠胃不适，尤其是孩子，秋季腹泻是这段时间的高发病。

给大家推荐一个食材——马齿苋。

马齿苋凉血止血和清热解毒的效果是非常不错的，平常的时候适当的吃马齿苋，对身体的健康有着很大的好处。

马齿苋有着天然抗生素的美称，对于大肠杆菌、金色葡萄球菌以及痢疾杆菌等多种细菌都能够起到非常不错的抑制效果。秋天来临，多吃一些马齿苋，能够使得身体的抵抗力变得更强，止泻的效果比西药还好呢！我家儿子小时候可没少吃。

这段时间正是马齿苋大量出产的时候，不用买，路边随随便便就能摘一顿，它的做法也是非常简单的，可以剁碎以后和豆制品放在一起拌成凉菜，也可以做成包子、饺子或者是馄饨，我们乡下，直接将它当蔬菜，配点蒜末简单一炒就是一盘可口的下饭菜呢！

这个早餐品种，不用发酵不揉面，香糯又柔软！最主要的是，搭配马齿苋，既解决了孩子不吃蔬菜的大难题！同时也能养护家人的肠胃，您家要是也有不喜欢吃蔬菜的小朋友，一定要试试哦！

主料马齿苋一把水克面粉60克鸡蛋一个

辅料油适量盐适量甜面酱一勺

做法：

面粉倒入碗中，加入水。

用筷子充分搅拌，直到没有干粉颗粒即可。

新鲜的鱼腥草长这样，城里的路边小河边经常可以见到，不认识的朋友可以用按照图片搜一下哟。

将鱼腥草清洗干净，切成小段。

处理好的鱼腥草段放入面糊中，加入适量盐，充分拌匀。

做这个饼，必须用不粘锅，倒入少许油，加热后，将面糊倒入锅中，轻轻转动锅身，让面糊均匀地布满锅底，中火慢慢将饼煎至凝固。

待饼底凝固，饼边缘变得透明的时候，表面的面糊还有少许没凝固的时候就可以磕入一个鸡蛋。

用锅铲将蛋黄捣散，均匀布满整个饼面。

盖上锅盖，加快鸡蛋液的凝固。

待表面的蛋液微微凝固后，翻个面，将两面都煎至微微焦黄就可以了。

看，颜色超漂亮吧，一看就有食欲。

没有鸡蛋液的这个面均匀刷些甜面酱即可。

小贴士：

马齿苋都是野生的，比较脏，清洗的时候一定要到位。

马齿苋的茎比较脆嫩，稍微切碎点口感会更好，加热时间不要太长，保持马齿苋清脆多汁的口感。

看，颜色超漂亮吧，一看就有食欲。

没有鸡蛋液的这个面均匀刷些甜面酱即可。

小贴士：

马齿苋都是野生的，比较脏，清洗的时候一定要到位。

马齿苋的茎比较脆嫩，稍微切碎点口感会更好，加热时间不要太长，保持马齿苋清脆多汁的口感。