『米其林湘味上新啦』XIANGAIRESTAURANT?米其林一星品牌?

Ta连续两年荣获北京米其林指南一星，被大众点评评为黑珍珠一钻——湘爱，为南通人重塑时尚湖南菜。开业后仍然不断创意升级，融合南通本土美食文化，从江浙到川湘，带你感受味蕾递进所带来的美好。

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无论是精选山茶油的佐味，还是坚持明厨亮灶和米其林厨房标准，这都源于湘爱健康饮食的服务理念。?招牌

精致冷菜?

湘爱的师傅们早已将冷菜其升华到“美食美器”的层次，那些绝美的摆盘和精细的心思叫人拍案称绝。

就好比谁能想到眼前的晶莹剔透的“水晶石”里，藏着一颗酸甜开胃的山楂果。一片鱼腥草竟也可以让蒜泥白肉少了粗狂多了细腻。

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神仙鸡汤?

选材农家散养黑凤鸡，鲜牛肝菌，党参，红枣等药材，先压半小时，再蒸四小时方可呈现出眼前这道原汁原味的神仙鸡汤。先吃鸡肉再喝汤，鸡肉酥烂不柴，汤头甘甜温润。

一碗熬得刚刚好的鸡汤营养而不腻，在食客沉浸浓郁湘味之前，先来上一碗暖心的鸡汤恰到好处。

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清蒸鲥鱼?

“尚有桃花春气在，此中风味胜鲈鱼。”一踏入春天，鲥鱼的肥美季节也就快要到了。湘爱的鲥鱼来自开沙岛，长江水养大，肉嫩味鲜，鳞下多脂，吃鲥鱼不去鱼鳞，因为鲥鱼鳞富含脂肪，食鱼肉时可以增加口感的鲜滑脂润度。

蒸鱼的奥秘则在于火候，多一分则嫌老，鱼会裂；少一分则不熟，鲜难出。淋上一勺热油出锅，上桌的时候晶莹剔透，不仅汤鲜，肉鲜，那鳞片在口中一抿，便是脂香四溢，美味绝伦。?新品

红烧河豚?所有河豚全部精选菊黄豚，新鲜运送到店。红烧最能将河豚的鲜嫩与味道连接到一起，浓郁的河豚汁叫人垂涎不止！

肉鲜甜汁香浓，懂经的老饕都会抢河豚鱼皮丰腴鲜美，滑嫩无比，实在美哉吃完只想大赞大自然恩赐！

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鲍汁凤爪?采用精心熬制而成的海鲜鲍汁卤制，鲍汁酱挂满凤爪全身，满满的胶原蛋白，轻轻一吮，骨肉立马分离。

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双椒云湖鱼头?

在湘爱，这是一道需要提前预定的任性菜——双味云湖鱼头。当天从云湖打捞的花鲢鱼头为原料，火辣辣的剁椒，覆盖着白嫩嫩的鱼头，散发着清香四溢的香气。

剁椒的味道恰好渗入到鱼肉当中，鱼头糯软，肥而不腻，咸鲜浓辣。吃鱼头讲究按照鱼唇、鱼脑、鱼头的顺序享用。吃鱼唇、鱼脑时要快，一吸而入，停在口中，松软嫩滑，顺喉而下，妙不可言。

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吃完鱼头，剩下的汤汁还在自由翻滚，此时正是碱水面的下锅良机。面条有了“金汤”的加持，多了新的爽利。大片的剁辣椒被二次的蒸腾和油香气息改变了性状，少了一份猛烈，多了一丝悠长。

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臭鳜鱼?

竟也未曾想过在湘爱还藏着这样一道徽菜，堪称臭味食物界的无冕之王。黯然销魂鳜鱼煎得两面焦黄，汤汁多油，滋滋作响。

刺少肉多，肉质细嫩，白白嫩嫩的鱼肉沾惹上酱汁，入口的鱼肉又夹杂着一丝淡淡的微甜和鲜香。

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樟树港辣椒炒肉?

食材平淡无奇的小炒肉,却是店内的人气菜品辣椒五花一相逢，便胜却风味无数。别小瞧这一道小炒肉，实则大厨需要先将青椒擂炒至刚刚打蔫儿出椒香味，与肉香融合。五花肉质肥而不腻，香辣过瘾无敌下饭。?甜品

榴莲冰淇淋?优选榴莲果肉，纯手工制作，保证了口感的嫩滑和味道的浓郁正宗。外层包裹的爆小米花大大丰富了香脆的口感，成为了湘爱点单率最高的甜品。?甜品

杨枝甘露?

新鲜芒果手工压制出浓稠果泥，肉眼都能看见的芒果纤维，一大口下去西柚的刺激酸和芒果的清新甜交织在一起，彻底解去了先前湘菜的热辣。

『一场空间和美食的交汇』XIANGAIRESTAURANT

优雅的曲线软包墙体与整个地面完美分区，形成一个均衡舒适的空间且尽显美感。橙红、草绿、深咖的微妙组合，简洁却又富有时尚格调，在柔和灯光的照射下，带来超凡的视觉享受。

造价不菲的玉石质地曲面玻璃，完美地打造出包厢私密空间的轻盈感和通透性，升华了整个空间的品味，踱步餐厅内，一步一景之下皆是费尽心思的设计情趣。

ENJOYYOURLIFE

后场全通透的玻璃房包厢成为城市CBD一道亮丽的风景线和网红打卡地。复古轻奢的环境下，自然地卸下一身疲惫，静静享受当下的美食之趣。-湘爱INLOVE-

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