随着寒露的到来天气逐渐凉起来，早餐一碗热乎乎的粥可以让人感知秋的凉意和家人的爱心。秋末初冬气候干燥，容易上火，我们的饮食要以清热、润肺的食物为主。白色入肺，在秋冬季节我们可以多吃一些白色的食物，比如百合、莲藕、山药等。今天给家人煮粥的鱼腥草也是白色的，众所周知鱼腥草有清热、抗病毒的作用，经常吃一些鱼腥草可以预防上呼吸系统疾病。许多人都不喜欢鱼腥草的那股鱼腥味，但是煮熟的鱼腥草是没有鱼腥味的，而且煮熟后的鱼腥草粉糯粉糯的，特别好吃。

我们这里都把鱼腥草当蔬菜食用，大家都会隔三差五地买一些鱼腥草回来做菜，有的人凉拌，有的人用来煮汤，有的人用来做炒菜，今天我用鱼腥草来煮粥。煮粥都要事先泡一下大米，一般泡半小时左右就可以，泡米可以让米粒膨胀，这样可以减少煮粥的时间，让米粥更加的绵软，而且煮粥要一次加足水量，避免煮粥途中加水，中途加水会让粥的香味和黏稠度降低。

煮这锅粥之前我们要把剁好的瘦肉用少许料酒、盐、胡椒粉、鸡精拌匀后放冰箱里冷藏腌制了一晚，第二天早上再把腌好的肉从冰箱里取出来熬粥，这样煮出来的粥味道特别的鲜美，而且肉肉也很入味，特别的好吃。冬天给家人熬一碗热热的鱼腥草粥，不仅营养了脾胃，而且可以预防家人上呼吸系统疾病，家人健康，妈妈少操心。

食材：大米克，鱼腥草克，瘦肉克，香油、胡椒粉、鸡精、盐。

瘦肉剁成肉末，放入适量的盐、胡椒粉、鸡精抓匀后腌制半小时，让肉末入味。也可以在头一晚临睡前将肉末腌制好放冰箱冷藏，第二天早上取出来熬粥。

大米提前淘洗干净，用水浸泡半小时，让米粒膨胀。煮锅烧开半锅水，水开后放入浸泡好的大米煮粥。煮粥要水开后放大米下锅，这样煮粥不容易糊底。

煮粥的时候要经常搅一搅，既可以防止糊底，又可以让米粥更黏稠，一般大米下锅后搅几下，大火转小火后每10分钟搅一次。

趁煮粥的时间我们把折耳根的根须择去，把折耳根清洗干净，然后切成2厘米长的小段备用。

粥熬浓稠，快熬好时，放入折耳根煮3分钟。

放入腌制好的肉末同煮，肉末下锅时，要把肉末搅拌均匀，将肉末煮熟。

肉末煮熟后放入适量的盐、胡椒粉、香油调味。

关火，撒上一些葱花搅匀，将葱花烫熟后就可以盛出来食用。不喜欢葱味的人可以不放葱花。

我们的瘦肉折耳根粥就做好了，喜欢的话就收藏起来试试吧！我是一名上班族，平时喜欢做一些简单又快手的家常菜，同时我还是少数民族拉祜族妇女，工作之余我会和大家分享各种简单、快手、好吃的家常菜，以及当地的一些民族美食，如果您感兴趣的话就

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