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四川地区冬季餐桌上一道不可少的开胃菜

凉拌折耳根根部白色部分为根部这是野生的折耳根，细长更有韧性。叶片部位，可晒干夏季泡水喝不错的选择

这种蔬菜生长在恶劣环境下沙土图纸最佳，野生的物种，收获的季节在春节前后最为适宜，不仅是蔬菜还是一味中药材。作为食材可分为根部和叶部。

食用方法：

可把根部洗净切段腌制30分钟加调味料凉拌。

叶片部位可汌水后搭配炒肉，做汤，烫火锅

叶子部位也可凉拌，将叶片晒干泡茶喝等只要是四川人那也是喜欢的不要不要的。

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