今

日

一

味

十九年间胆厌尝，

盘馐野味当含香。

春风又长新芽甲，

好撷青青荐越王。

夏天的“花花世界”里，有这么一种清秀简约的花儿，四片白色花瓣，姿态轻盈地点缀于碧叶丛中，如繁星闪烁于夜空，又似白雪纷飞于绿林。它不起眼，不惊艳，在这大红大紫的天下，悄悄地含苞，低调地盛开，为冒着酷暑赏花之人带来丝丝凉意。

它就是我们今天要介绍的---鱼腥草

宋朝沅洲（即今芷江）开始流传着的一个真实的故事：

相传宋朝熙宁6年夏季，大雨滂沱，河水猛涨，泥沙淤塞，冲毁房屋，淹没农田，弄得沿河两岸侗民们流离失所，无家可归。

传说雨停水退后，沿河两岸的侗民甚至牲畜大多患上了同样的一种病，整天拉稀。由于当时医疗条件很差，没有人知道得的是什么病，一时间，闹得人心惶惶。就在这紧要关头，在白马滩侗寨(今芷江新店坪镇白马铺村)里，有一个张姓后生手持一把鱼腥草，对寨子里的人说：“这种草大概可以治这种病，大家不妨试试看吧。”侗民们半信半疑，想了想，反正等死也是死，那就死马当作活马医吧，试一试也无妨。

于是，侗民们就拖着病躯上山下地挖鱼腥草的根吃，果然病情见好。消息很快传遍了沅洲各寨，所有染病之人全都因吃了鱼腥草把病治好了。

原来，姓张的后生是因为他家常用房前屋后的鱼腥草喂猪，左邻右舍的猪都病了，惟独他家的猪没有发病，全家人都甚觉奇怪。由于他对草药也略知一二，他想：难道是吃了鱼腥草的缘故?难道鱼腥草可以清热解毒、通淋利尿?于是全家人试着挖鱼腥草吃。果然不出三天，全家人的病情大为好转。

从此，沅洲侗民对鱼腥草特别珍爱，觉得越吃越好吃了。吃的方法也越来越讲究，把鱼腥草在地下茎洗净切短，拌上烤香的辣椒粉、生姜、芫荽、葱蒜、味精、香料、食醋等。就这样一直吃到今天，吃出了一种传统美味，吃出了一道药食同源的佳肴。

为三白草科植物蕺菜HouttuyniacordataThunb.的新鲜全草或干燥地上部分。

狗心草、折耳根、狗点耳、十药、蕺菜、葅叶

分布于长江流域以南各省。

药材鲜鱼腥草：茎呈圆柱形；上部绿色或紫红色。下部白色，节明显，下部节上生有须根。叶互生，叶片心形；先端渐尖，全缘；上表面绿色，密生腺点，下表而常紫红色；叶柄细长，基部与托叶合生成鞘状。穗状花序顶生。具鱼腥气，味涩。

挑选小技巧：以叶多、色绿、有花穗、鱼腥气浓者为佳。

辛，微寒。归肺经。

本品质轻辛散，微寒清解，专入肺经。既清解透达，善清热解毒、排脓消痈，为治肺痈之要药；又兼通利，能利尿通淋，为治热淋涩痛所常用。

清热解毒，排脓消痈，利尿通淋。

（1）肺痈咳吐脓血，肺热咳嗽痰稠。

（2）热毒疮疡，湿热泻痢。

（3）热淋涩痛。

煎服，15~25g。鲜品用量加倍，水煎或捣汁服。外用适量，捣敷或煎汤熏洗患处。

本品含挥发油，不宜久煎。虚寒证及阴证疮疡忌服。

1.《本草经疏》：“治痰热壅肺，发为肺痈吐脓血之要药。”

2.《分类草药性》：“治五淋，消水肿，去食积，补虚弱，消膨胀。”

本品含鱼腥草素、挥发油、蕺菜碱、槲皮苷、氯化钾等。

本品有抗菌、抗病毒、抗炎、利尿、增强免疫功能、抗肿瘤、镇咳平喘、镇静等作用。

鱼腥草素的副作用一般轻微，口服有鱼腥味，肌内注射时少数病人局部疼痛。阴道内给药时，个别病例会出现阴道充血，上述反应停药后均消失。另有报道，少数患者应用鱼腥草注射液有引起大疱性药物性皮炎、末梢神经炎等，甚或导致过敏性休克，乃至死亡。

历史上，有一个人吃鱼腥草吃出了一个千古流传的故事。这个人就是鼎鼎大名的越王勾践，他带领越国人打败吴王夫差的故事一直为后人所称道。在这个故事中，勾践发奋图强的一系列事迹，除了卧薪、尝胆之外，还包括采蕺食蕺。

勾践归国后，国家贫穷，他亲自率民众上山挖野菜、草根充饥，其中最主要的就是大家感到这种味道怪怪的菜。因它有充饥作用，就被命名为“饥菜”了，后来随着文字分工的转变，就成了现在的“蕺菜”，生长蕺菜最多的那架山就被叫做“蕺山”了。因其蕺菜的“叶有腥气，故俗称鱼腥草”。

今天，小编就带着大家看看关于鱼腥草有哪些保健膳食，饮品：

常见的吃法是凉拌吃，这种吃法适合大多数人。鱼腥草性寒凉，老人和体弱的人，可以用炖鸡的方法。放点香油，还有润心的作用。对于缓解夏季心神烦躁很有帮助。

好多人吃鱼腥草只吃白色的根，其实鱼腥草的嫩茎和叶都可以吃，味道也很不错。而且鱼腥草的叶，更合肺清轻宣发之性，对调理肺系问题：如咳嗽，有痰，声嘶等效力更强。

鱼腥草茶

吃鱼腥草，最简单的方法是用它煎水代茶喝。吃不惯新鲜鱼腥草的人，或者是没有鲜品只能用干品的情况下，也可以这样用。

注意：不要像熬其他的中药那样长时间地去煮鱼腥草。干品鱼腥草久煮，抗炎成分就挥发掉了。怎么煮呢？抓一把鱼腥草，放半锅冷水，稍稍淹没鱼腥草就可以，大火煮开以后，等两分钟，马上关火，把药汤滗出来就可以喝了。煮过的鱼腥草不要倒掉，下次喝的时候还可以加水，用同样的方法再煮一次，再喝。一共可以煮三次，正好够一天的量。

你也可以连续煮三次，把三次的药汤混合在一起，效果更好。

实在没有条件煮水，比如在上班的时候，也可以直接拿干品鱼腥草泡茶喝。多用一点鱼腥草，冲入沸水，多泡一会，也能有作用。

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