十九年间胆厌尝，

盘馐野味当含香。

春风又长新芽甲，

好撷青青荐越王。

这是王十朋的一首《咏蕺》诗。在这个故事中，勾践发奋图强的一系列事迹，除了卧薪、尝胆之外，还包括采蕺食蕺。诗中咏的蕺菜，就是中药里的鱼腥草，南方一些地区把它叫做折耳根，是人们常见的一道菜肴。不少人都有食用折耳根和鱼腥草的经历，吃的惯的人觉得美味无比，吃不惯的人吃一小口也会恶心发吐。

鱼腥草的功效：植物抗生素，各种炎症都能消

作为中药的鱼腥草，更为人所熟知。鱼腥草是天然而又安全的抗生素，能够清热、消炎、抗病毒。鱼腥草作为植物抗生素，最难得的是它的药性可以通达人体的上中下三焦。上至咽炎、肺炎，下至尿道炎、阴道炎、肾炎，外至皮肤上的炎症和疱疹，都可以通治。

有时候，炎症发生在体内人可能意识不到，医院做血液检查，有白血球升高现象，那就是发炎了。这时候，即使搞不清楚是哪里发炎，马上用鱼腥草来调理，都能见效。对于各种细菌、病毒引起的感染，如风热感冒、流感、泌尿系统感染、生殖系统感染等等，鱼腥草都是它们的克星。炎症就中医来说，是身体湿热程度比较严重的表现。因此，不一定要等到血液发生指标变化，只要你感觉体内有湿热，马上吃点鱼腥草就可以帮助你祛除。

鱼腥草的妙用

一、鱼腥草汤调理黄疸型肝炎

每天用三斤新鲜的鱼腥草煎成浓浓的汤，代茶频饮，可以调理黄疸型肝炎。

二、烟民一定要每天喝鱼腥草茶

如果你明知吸烟的危害但就是戒不了烟，那么你至少可以为自己的健康做一件事：多喝鱼腥草茶。鱼腥草是特别适合烟民的食物，它能清肺热，解烟毒。准备一些晒干的鱼腥草，每天取一点来泡水喝，能减轻抽烟对你的损害，预防慢性咽炎、气管炎甚至肺癌。

三、鱼腥草水退烧

鱼腥草可以调理上呼吸道感染，能退烧，又能止咳。

四、鱼腥草水调理感冒后遗症有奇效

“重口味”鱼腥草美食菜单来啦！！吃货们，赶紧收了吧！！

NO.1凉拌折耳根

烹饪方法：

1、将折耳根的老根、须掐去，留下嫩白根及叶片，用清水多洗几遍，洗净去泥沙，用冷水浸泡5分钟，捞出控干水分待用

2、取一个小碗，将大蒜和小米辣分别剁碎

3、调入白醋一勺、味极鲜2勺、一点香油、一勺盐、一勺白糖、一勺鸡精，如果有炸好的辣椒油，也来一点儿，调匀后浇在折耳根上，吃的时候，拌匀即可

（口昧可根据自己的喜好与地域的不同着相应调整）

NO.2折耳根炒腊肉

烹饪方法：

1、将折耳根，腊肉，姜，大蒜，蒜苗，干红辣椒洗净

2、姜，大蒜、蒜苗、干红辣椒改刀

3、折耳根用清水洗过后，用手折成段

4、腊肉上锅蒸熟，然后切成薄片

5、过中放少许油，待热后，将切成薄片的腊肉放入锅中翻炒，直至腊肉肥肉部分变成透明色，熟了，然后盛出，放入碗中

6、锅中留少许底油，然后放入姜，大蒜，蒜苗，干红辣椒煸炒出香味

7、这时再放入鱼腥草、腊肉、盐、酱油，翻炒均匀即可

NO.3折耳根炒肉丝

烹饪方法：

1、新鲜折耳根摘去老根，用清水洗净，再用手掰成寸段，并沥干水；大蒜切片

2、肉丝用生抽和生粉腌制10分钟

3、中火烧热炒锅中的油，六成热后将肉丝放入，炒变色盛出

4、锅中留底油，再次烧热后放入蒜片炒出香味，倒入折耳根小段和肉丝，加入调味料，大火翻炒2分钟即可

NO.4折耳根炖鸡

烹饪方法：

1、把鸡肉洗净，剁成小块

2、鱼腥草杂草清洗干净切两段

3、大葱切段，姜切末

4、深汤煲内加清水烧开，放入鸡肉焯烫去血水，然后捞起冲洗一下

5、放入鸡肉和鱼腥草（是凉水入锅）加入适量清水

6、大火煲沸，盖上盖子转小火煲1.5个小时左右，待煲至汤看起来很浓厚，最后加入适量的盐调味即可

NO.5折耳根烧猪肺

1、猪肺用清水洗净，放入刚煮沸的开水烫一下，捞出，用刀切成小块，清水多次洗去血水2、鱼腥草择去杂质，清水洗净，用刀切成段，待用3、锅内清水刷洗净，置于火上，放入猪油，烧热4、倒入猪肺煸炒至干5、烹至猪肺熟透，加入白糖、料酒、姜、大葱、酱油、盐继续煮10～15分钟6、投入鱼腥草烧入味，加入味精，即可出锅

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