她来自山野，不惧荆棘，就可得见。

1、野葛根

民民爷爷总是忘不了那段岁月，那时候葛根还没有种植，也还不是保健食品，而是山里人救命的口粮，家乡也流传着这样一句话：烧炭挖葛，最后一招。民民凭着爷爷的记忆，钻进少有人迹的野竹林，两个小时之后，果然有了不小的收获。

按照土办法捶打出葛粉，十多斤的大葛得粉不过斤余，试着做了葛糕，淡淡的葛叶香轻浮入鼻，入口Q弹细爽，确实是不多得也不多见的美食。不过那以葛救命的日子，还是永远都不要再回来的好。

2、野蕨根

蕨棵植物分很多种，只有这种冬季枯萎的蕨树才能出产蕨粉和菜蕨，其他的蕨类植物是有毒的。

蕨粉比葛粉更加细滑，可以放在米粉浆，制作我老家一种特别的米面，那是我童年直到现在最魂牵梦绕的小食。

3、蕨菜

春雪过后，厚厚的枯蕨叶上，开始稀稀拉拉的冒出一根根肉肉长长，自带小拳头的蕨菜，其实就是蕨菜就是蕨的干和叶还没长开的时候，采蕨早已成为吃货中国人春季必备的春游节目。

我、民民、屁屁狗做了第一批春游者，翻过了荒草丛生，荆棘纠结的几个山包，基本弄清了长蕨的地方。

蕨菜是一种生命力强又霸道的生物，基本上长蕨菜的地方都是一片一片，中间不会给其他植物任何的生存空间。

相对于城里人对蕨菜的喜爱，山里人对这种惯见的野菜没有太大热情，只是在空闲的时候，上山掐个一两回吃个新鲜，然后就放任其散叶。

婆婆总说蕨吃起来感觉涎涎的、湿湿滑滑，不好吃，还有点苦。看了她炒一次，直接洗干净丢进锅里就爆炒，我满头黑线，这样炒不中毒都是好的了，哪里只是不好吃！

其实炒蕨还是先煮熟的好，煮熟后捞起，冷水浸凉晾干，然后直接放在热锅里炒到水干，再加油爆干辣椒，重盐翻炒，撒点香葱，起锅，既香，又不涎，还特别下饭。

4、山

竹笋分为山竹笋，水竹笋，楠竹笋三种。

楠竹笋我们这边基本不吃，只是山水竹笋还是很受欢迎的，刚出世的时候溆浦城里直接卖十几块一斤的尝鲜价。这样就催生了很多拔笋人。

民民外公就是她们其中的一员，外公家在溆浦思蒙，周围都是丹霞石山，有小桂林之称。但在当地人眼里，最珍贵的莫过于丹霞石山上的野山竹林，林子里产的笋，肉质细嫩脆爽，有着一股独特的竹香，无论是炖肉还是凉拌，口味好于其他地方，在溆浦城颇有名气。

外公疼外孙，时不时打电话让民民去搬，民民带礼上门，看外公，顺便带个一麻袋，吃不完，晒干，煮土腊肉，也是一绝。

5、野葱剁辣椒

现在野葱比较少了，以前山上到处有庄稼的时候，野葱做为一种野菜，长在庄稼地里。每到给先人挂洒时节，就会有人挖了，混糯米煮成洒饭，在挂洒的时候带到山上，祭奠先人后，大家分吃，据说可以保一年身体健康。

不过相对野葱洒饭，山里人日常比较经典的吃法，还是剁辣椒炒野葱。

6、茶泡

今年雨水太多，太阳少，茶泡并不好吃，味道淡，还苦得索嘴。不过，民民村子有几千亩野生山茶林，随便一颗树，白花花的开花一样，摘一背篓容易的很，不想上树就直接摇，看茶泡下雨一样从树上落下来，啪啪啪砸地上，也是蛮爽的。

7、折耳根

折耳根又名鱼腥草，跟榴莲、臭豆腐一样，爱的人，爱之若狂，狠的人，提到就咬牙切齿，一切都源于那股独特的腥味，真是彼之砒霜，我之蜜糖。

据老爸说，吃折耳根，可以延年益寿，百病不侵，虽没那么神奇，但常吃提高个免疫力还是不错的。

在老爸的影响下，我也狂爱那独特的鱼腥味，味越浓越爱，现在还多鱼腥草都是种植的，那股味道也淡淡的，对于我这种狂热爱好者来说，怎么吃都不过瘾，直到有一天，我发现了这个山弯，整个山弯密密麻麻全都是。

也许由于野生的原因，根比较小，但香气浓郁。

折耳根拌擂钵辣子。

8、香椿芽

香椿芽和折耳根一样，有一股独特的香味。早春时，在我们乡里，到处都可见这样的小芽，在路边随手摘了一把，抄水，切碎，拌上自家的土鸡蛋，来了个经典菜，香椿炒鸡蛋，小葱也免了。

9、覆盆子

覆盆子在中医眼里，是一味珍贵的药材，五子生精汤之的五一之一。

我们乡里人叫它泡，有三月泡，五月泡，船泡很多种。成熟的泡，果香诱人，入口蜜甜，比草莓更好吃，一到三月中旬，泡熟的季节，满山遍野都是寻找它的大人小孩。

当然，凭着几十年的吃泡经验，我无论如何也不会落后，这样用油桐叶包裹的泡儿，今年算下来，我不知道吃了多少捧.

10、野枇杷

这棵也枇杷树在我们后山的山路边，民民小时候就长出来了，这几年长大了，虽然没人管理，不打药不施肥，但每年都能结出满满一树枇杷，可能野生的东西就是生命力比较强。

山下几家人家，你刚摘罢我登场，民民上树已经是第三波了，虽然难摘了些，而且有些还有点酸，但还是基本满足了我的口腹之快。

11、野蔷薇尖

这是我的个人爱好，野蔷薇刚刚冒出土的时候，又肥又嫩，整个叶茎都是红紫色的，掐了来，剥掉外面那层刺皮儿，里面是嫩黄的茎，淡淡的甜，吃起来很是爽口，伴着阳雀儿的叫声，桂桂红，桂桂红，特别有趣。

12、苁菌

最后一种，算的上真正得山珍。

舌尖上的中国里，它叫雁来菌，但我们本地土话还是叫它苁菌，因为它生在苁树下，每当苁树飞花下雨的季节，都会从地底下冒出来，年的时候，我们村响应国家号召退耕还林，还的全部就是苁树林子，几千亩的地，全是籽苁树，每年到了长菌子的季节，总有很多城里人开车来往山上钻，不管上去多少人，都不会空手而归。

苁菌好吃营养，但鲜菌却不好保存，所以妈妈每年都会给我炸一大罐苁菌油，新打的菜籽油，最大程度的保存了苁菌的鲜香，可以吃上整整一年。

想吃的时候，泡一把妈妈的手工米面，擂钵辣子拌猪油，一勺万菜，一大勺苁菌，洒一小撮香葱，那真是绝味，每次我都吃得连汤都不剩，打嗝只余苁菌香。

当然还有很多其他吃的，比如地枇杷，羊奶子，救兵粮，野猕猴桃，八月瓜，最销魂的就是野生的蜂蜜，这些我都吃过，不过吃的时候太嗨，完全忘记拍照了。

这些年你也吃过哪些山珍野果，都说说呗！

有人选择广厦千间，

有人选择奋发图强，

而我，

选择小溪，流水，家乡！

长按







































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