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《大鱼海棠》于年上映，讲述了三个少年的故事（或者说是两个少年和一条大鱼的故事）。其中一个少年，名为椿，掌管着人间海棠花的生长。“椿”这个名字，出于《庄子集释》卷一上〈内篇·逍遥游〉，“上古有大椿者，以八千岁为春，八千岁为秋。”

而今日的主角是植物界的一种椿，它，不仅掌管着海棠花的生长，还掌管着所有春日里花的盛放，因为，它，是春天到来的象征。

《大鱼海棠》里的椿，一袭红装

香

椿（楝科，香椿属），拉丁学名：Toonasinensis.又名椿，春阳树，春天树。虽然名字里“香”字，但论及其是香还是臭，一直众口不一，这独特的味道，简直不能用言语形容。

这大概是最常见的椿了，出现在市场上，也是一袭红装哟

识别要点

1.偶数羽状复叶，叶柄长，基部圆形，脱落后留下清晰可见的叶痕。小叶卵状披针形，先端尾尖，叶基不对称，边缘有稀疏锯齿。幼叶红色，可供药食两用，被称为“椿芽”、“椿天”。

还在树上生长着的椿，一小撮一小撮地聚集着，同时可见叶脱落后留下的叶痕

2.圆锥花序，花瓣5枚，白色，长圆形，花蕊红色。

想不到吧，椿开出的花，如此纯净洁白

3.蒴果狭椭圆形，褐色，熟时五裂，上端带膜翅的种子从中脱落，种子脱落后的蒴果依旧高挂枝头，似花一般。

依旧高挂枝头的，像花一样的，蒴果

脱落出的种子，上端带有膜质翅

产地分布

分布于我国华北、华东、中部、西南各省区，其余各地也有栽培。但就美食地图来论，香椿在西南地区的分布该是最广的了（毕竟椿芽在西南地区已被当成家常菜）。

识别椿的技能已经达成，接下来，我们聊一聊，它，好不好吃？

椿芽最常见的做法就是椿芽炒蛋，采集幼嫩的红色的椿刚发出的芽，清洗干净，切碎，加入蛋液之中，搅拌，下油锅，炒熟即可。这味道嘛，有点鲜，有点刺激，有点。。。算了，这是不可言语的。

传说中的椿芽炒蛋

此外，还有椿芽拌豆腐，油炸椿芽酥，椿芽摊煎饼等等。饿了吗，想尝一尝？温馨提醒：不要轻易尝试，毕竟椿芽和折耳根（鱼腥草）一样，非常人所能接受。

椿芽拌豆腐

小调查

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