同一种食物，让人态度截然不同，除了香菜，恐怕就是它了——鱼腥草。今天，我们来说说这个，闻一闻灵魂都颤抖的鱼腥草。

这是一种难吃到李时珍都要取个不怎么好听名字的东西。

所谓爱欲其生，恶欲其死。对于爱吃鱼腥草的人，那真是顿顿吃不腻；对于不爱吃的人，真是想把全天下的鱼腥草都连根烧掉。爱鱼腥草的，以及恨鱼腥草的朋友们，来打一架吧！

鱼腥草，鱼儿特喜欢？

鱼腥草之所以有这个名字，不是因为鱼儿们喜欢它，而是它本身自带臭臭的鱼腥味。卧薪尝胆的越王勾践，在吴国当人质的时候，为了表现出没了斗志的样子，就尝了吴王的粪便，之后便烙下了口臭的毛病。但他不想让别人知道，于是想了个招儿——让周围的人都吃鱼腥草，这样一来，大家口气就都跟越王一样难闻了。

说到这儿，相信大家隔着屏幕也能感受到鱼腥草的气味了，它这种独特的腥臭味，其实是鱼腥草素、月桂醛等等十几种成分共同造就的。

△不是我的手

学名

这个小东西可能害怕被追杀，名字都有好几个，最新的中文学名是这个。

除了蕺（jí）菜，还有折耳根（名医别录）、鱼腥草（本草纲目）、狗贴耳（广东梅州市梅县区）、侧耳根（四川、云南、贵州）。

看哈这些奇奇怪怪的名字，取名的人可能觉得鱼腥草是一个比伏地魔还恐怖的存在。

药用价值

全株入药，有清热、解毒、利水之效，治肠炎、痢疾、肾炎水肿及乳腺炎、中耳炎等。当然，具体情况还是听医生的。

鱼腥草是天然而又安全的抗生素，能够清热、消炎、抗病毒。鱼腥草汤可调理黄疸型肝炎：每天用三斤新鲜的鱼腥草煎成浓浓的汤，代茶频饮，可以调理黄疸型肝炎。各种肝炎都可能引起黄疸。折耳根可以消炎，彻底祛除身体的湿热。肝炎病毒没有了赖以滋生的土壤，自然就不能作怪了。

鱼腥草茶最适合烟民：

烟民一定要每天喝鱼腥草茶，鱼腥草能清肺热，解烟毒。准备一些晒干的鱼腥草，每天取一点来泡水喝，能减轻抽烟对你的损害，预防慢性咽炎、气管炎甚至肺癌。

西南三地

在川渝地界，人们把鱼腥草喊“猪鼻拱”。并且已经不满足菜农种植的鱼腥草了，嫌它气味小。常常在春天把田埂水沟挖的大洞小洞，只为了得到一盘散发着浓烈腥气的野生鱼腥草解馋。

尤其喜欢把酸涩味更重的茎叶部分凉拌，地下根在火锅中煮得又面又软。

云南人同样对鱼腥草欲罢不能，做什么菜都爱放一点。饵块炒鱼腥草，已经成为当地一道名菜。

纵观全国，没有哪个省份的人比西南三地人民更爱鱼腥草的了。

他们才是鱼腥草真正的拥趸，他们吃的不是鱼腥草，是乡愁。走遍天下只要闻到鱼腥草的气息，就能想起妈妈温暖的手掌和故乡的阳光。

叶子

鱼腥草的叶子加热会变酸，一般用来凉拌。

凉拌

来份凉拌鱼腥草，我要吃三碗饭！

烫火锅

四川人对鱼腥草的爱还来自烫火锅。把根根捆起来，丢进去，最好是煮到稀耙烂，粉粉糯糯最巴适了。

不过，火锅烫鱼腥草在加利福尼亚是违法的。

配料

鱼腥草在部分小吃里面的存在，就像盐巴味精一样普通。狼牙土豆，加折耳根！包浆豆腐，加折耳根！烤鲫鱼，加！凉菜，加！

说起包浆豆腐，真的要夸一哈云南人的机智。对于一个爱吃鱼腥草的女生而言，包浆豆腐可以拿来当求婚礼物。

观赏

西方人不吃折耳根，他们把他培育成美丽的园艺品种。可能是出口绿（黄？）萝。

颜

鱼腥草不光有味，还有颜值。

这个白生生的花还是好看的嘛。成片的也不错，婚纱摄影又多了一个取景之地了。

哎，说都说到这个份上了，不来点推荐，怕是走不脱了。来份至高无上、清脆爽口的凉拌折耳根。

一日一果蔬

每天记得吃哟！

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长按







































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