当前位置： 鱼腥草 >> 鱼腥草吃法 >> 迎新春特辑品秭归好风味,暖游子故乡胃
接近年关，在外的游子最渴望的就是暖胃又暖心的秭归味道了吧！
正所谓人生百味，抵不过一碗人间风味。
人类的味觉其实比我们的眼睛、大脑更能记事。脑海中已忘记的东西，经过味觉的牵引，就能瞬间浮现。
家乡的食物总是掺杂了不少食材之外的东西。
梅菜扣肉
ZIGUIFENGWEI
年末了每个家里都会购置年猪肉，五花肉是绝对少不了的。
五花肉先煮熟，将锅烧热，锅底涂上厚厚一层的蜂蜜，将猪皮面煎炸至起酥褶皱。肉切片放入扣碗中。
再将香气扑鼻的梅干菜放进碗中，将表面拔平，放入蒸锅中蒸熟取出。
盘子在上，扣碗在下，度翻转，倒扣即可出现一盘人间风味！
五花肉的汁水和水汽会将梅干菜浸润，下饭最选择。扣肉入嘴即化，浓烈馥郁，瞬间惊艳味蕾。
待下舌尖，又上心间，亦勾起我们对故乡与童年的美好回忆。
腊蹄子火锅
ZIGUIFENGWEI
腊味必定是春节前后最常见的美食。代代传承，它凝聚了火与烟、阳光与风、时间与人情的味道。
腊猪蹄，则是我们秭归人觉得最好吃的一个腊味选择。
经过清洗后，金黄肉质暴露出来。
猪蹄块冷水下锅。丢入花椒、大葱、姜块等辅料。盖上锅盖就让它慢慢蒸煮。
加入秭归特色配料：洋芋果果儿、橙子皮，继续煮。
慢慢地汤底变得乳白，香味四溢，肉质也变得柔软。
洋芋果果儿软糯香甜，橙子皮去味又提鲜，乳白色的汤底，一口暖人心！
这份腊猪蹄汤怕是最能解那思乡苦的良药！
风味豆腐乳
ZIGUIFENGWEI
白白的豆腐切成匀称的四块，放在暖和的环境中捂一捂，让它发酵，长出一层层白毛来。
把干红辛辣的辣椒面、麻麻的花椒面、姜汁、脐橙鲜皮的汁液、蒜末等其他辅料搅拌均匀，糊到一块块小豆腐上，美味的豆腐乳就成功了！
那豆腐乳红润润的，新鲜可口！
独有的香味儿扑面而来，叫你口舌生津，喉节上下波动。
一块一块的放在盘子中，就算是仅仅来份大白饭，也能吃上几碗。
这几块豆腐乳承载着妈妈的手艺、家乡的味道，伴着米饭佐着清粥就是少不了这个味儿！
凉拌折耳根
ZIGUIFENGWEI
鱼腥草，在秭归又称节节儿根。
这东西就像香菜，爱的人视为珍宝，恨的人深恶痛绝。
在秭归，可能是岁月的浸润，秭归人对于这个味道，爱不释手。
将鱼腥草的胡须摘掉，清洗后切成小段。
制作酱料，葱、姜、蒜、花椒、生抽、酱油......切成碎末与酱料一起放置鱼腥草中，加点橙子皮、黑木耳或者香菜，再浇上热油，呲呲呲的几声，就进行搅拌。
口味突出，风味独特，这就是对它的评价了吧！
无论爱不爱吃，它在秭归味中地位不容小觑。
食物就像是
身体里一种
无需刻意、不自觉的乡愁
即便乡音可改
记忆会退却
胃的本能却始终留在故乡
游子们！
无论这个年在哪
好好吃顿饭
好好满足你的家乡胃
图片来源：秭归发布等
部分图片来源网络侵删
原标题：《迎新春特辑
品秭归好风味，暖游子故乡胃！》
