谷雨是春季最后一个节气，谷雨节气的到来意味着寒潮天气基本结束，但是虽然气温逐渐升高，但是节气后降雨增多，空气中的湿度逐渐加大，抵抗力比较弱的孩子和老人，在这个时候比较容易感冒。这段时间，各地腮腺炎、脑膜炎爆发，周末的补习班都强制停课了，家长们忧心忡忡，唯恐孩子发烧感冒。

大自然总是如此神奇，在谷雨前后，有种特别美味的野菜正大量上市，它是天然的消炎药，价格便宜，买上1块钱就够三口之家吃3天了，清香爽脆，消炎杀菌特别好，谷雨过后多吃，能防感冒！

这菜很多人没见过，广东地区，大家都将它室内栽培，当作一种观赏植物，它就是侧耳根。

侧耳根是一种野菜，但也是一种中草药，因为撕碎后会有一股鱼腥味，所以也有人叫它鱼腥草。侧耳根味道有点辛，属于寒凉的草药。吃侧耳根可以清热解毒、消食健脾胃，提高免疫力。侧耳根连根带叶子全株均可入药，对流感、肺炎球菌有明显抑制作用，还有解毒、清热、镇痛、止咳、顺气、健胃等医疗作用

它还有一个功效就是能够促进头发的生长，能够使已经变白的头发变黑，而且具有很好的滋补身体的功效。鱼腥草的吃法很多，凉拌、泡菜、炒肉都可以，我们湘西人喜欢将鱼腥草凉拌，清脆爽口，香味浓郁。

食材：鱼腥草克麻辣油一勺白醋一勺生抽两勺盐适量

过程：

这个季节的鱼腥草最是鲜嫩，连叶子都能吃哦，千万别浪费，先将鱼腥草洗干净，切成三厘米长的段。

将鱼腥草段放入碗里，加盐。

淋入糯米醋和生抽。

最后加入麻辣油上色，用筷子拌匀即可上桌了。

这道凉拌鱼腥草做法非常简单，喜欢吃辣的，还可以拌入适量的辣椒粉，调味道完全按照自己的喜好来，最好随拌随吃，新鲜的时候鲜嫩多汁，口感最好。

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