当前位置： 鱼腥草 >> 鱼腥草功效 >> 野菜界的ldquo榴莲rdquo
有一种野菜
它的地位就如同榴莲在水果中的地位一样
喜欢它的人觉得甘香无比
讨厌的人对它畏而远之
只有两个极端
不甘心泯然于众菜
它决定凭借自己独特的味道
在饮食界一炮而红
爱就爱得炽热，恨也要恨得刻骨
你猜到了吗？
它就是
鱼腥草
听到这三个字
不知你感想如何
是爱是恨？
正如某位作家第一次吃鱼腥草时的描述：“一股似乎在臭水沟沉寂多日的死鱼味道，直捣我的口腔深处，又腥又臭又酸，我的舌乳头受到了猛烈地攻击，颤栗着表达抗议，一股恶心的感觉从喉部汹涌而出，呃，对不起，我吐了。”
未免有些夸张，但对不喜欢吃鱼腥草的人来说也可以理解。然而，鱼腥草到了喜欢吃的人嘴里，不仅吃出了甘香，更吃出了粉嫩爽脆，让所有的菜在那一刻都失去了光芒。
记得我在湖南第一次吃鱼腥草凉拌菜的时候，闻起来充斥着鱼腥味，很抵抗的夹了一根放在嘴里，慢慢嚼起来，瞬间有股难以忍受的刺激性气味，细嚼后又有种甘香的味道，实在是令人又爱又恨。后来才知道这就是鱼腥草，果然是爱它的人欲罢不能，讨厌它的人退避三尺。
食用鱼腥草，历史悠久鱼腥草，是中国药典收录的草药，也是一种野菜。《本草纲目》是这样记载的，“其叶腥气，故俗称鱼腥草”。为三白草科多年生草本植物蕺菜的干燥水上部分。主要种植于中国长江流域以南的各个省。夏天的时候茎叶茂盛花穗，宜采收，洗净或阴干后食用。
南方一些地区把它叫做折耳根。它的根和叶都可食用，以凉拌形式最为常见，还可清蒸、清炒或煲汤。尤其是凉拌折耳根，鲜脆爽口，一到夏天，这道风味独特的美食就出现在很多农庄的餐桌上。
历史上，有一个人吃鱼腥草吃出了一个千古流传的故事。这个人就是鼎鼎大名的越王勾践，他带领越国人打败吴王夫差的故事一直为后人所称道。在这个故事中，勾践发奋图强的一系列事迹，除了卧薪、尝胆之外，还包括采蕺（jí）食蕺。
至今在越国的古都绍兴，还有一座蕺山，就是当年勾践采蕺菜的所在。南宋人写的诗，还提到越女采蕺到市场上贩卖，且”论价不止金与玉”，可见当时江浙一带的人还很热衷于吃蕺菜。可惜这个传统好像没有在那边保留下来，现在反而是西南地区（尤其是贵州）的人吃得比较多，而且广泛种植，由野菜演变成餐桌上常见的一道蔬菜了。
家乡的味道，寄思乡之情鱼腥草做的食物以寄托思乡之情，古今皆有。现在的贵州人，不管到哪里打工，总会思念家乡的折耳根，想尽办法吃一下折耳根，折耳根这三个字早已经融入了家乡的味道。那“凉拌折耳根”与“折耳根炒腊肉”不仅仅是每个贵州人念念不忘的家乡特色菜，更是属于贵州人的一种“标志”。
四川人也吃鱼腥草，所不同者，他们人更爱吃鱼腥草叶，贵州人只吃其根。其实闽粤人民也吃鱼腥草，不过是用来煲汤或者干制以后入药。很多广东凉茶的配方里，都会有干制的鱼腥草。
印象中，鱼腥草一般是吃它的根，其实它的叶子也是可以食用的。有次在四川某农家乐，特意点了一盘凉拌鱼腥草，结果端上来一盘鱼腥草叶。好吧，将就着吃吧，可是，臣妾做不到啊，那口感简直像在嚼树叶一样，毫无享受之感。看来，什么事情都不能将就，自己喜欢才行。
鱼腥草的神奇功效天然而又安全的抗生素
鱼腥草，作为一味常用的中草药，是天然而又安全的抗生素，能够清热、消炎、抗病毒。它的药性上可治咽炎、肺炎，下可治尿道炎、阴道炎、肾炎，外治皮肤的炎症和疱疹。
对于各种细菌，病毒引起的感染，如风热感冒，流感，泌尿系统，生殖系统感染等，鱼腥草都是他们的克星。
烟民们的救星
如果你明知吸烟的危害但就是戒不了烟，那么你至少可以为自己的健康做一件事：多喝鱼腥草茶。鱼腥草是特别适合烟民的食物，它能清肺热，解烟毒。
准备一些晒干的鱼腥草，每天取一点来泡水喝，能减轻抽烟对你的损害，预防慢性咽炎、气管炎甚至肺癌。
鱼腥草还有帮助戒烟的作用。想戒烟的人，每天喝点浓浓的鱼腥草茶，就会不那么想抽烟了。
可调理黄疸型肝炎
鱼腥草可以消炎，彻底祛除身体的湿热，每天用三斤新鲜的鱼腥草煎成浓浓的汤，代茶频饮，可以调理黄疸型肝炎。
其实鱼腥草还是一味蛇药，著名的季德胜蛇药片就有它的身影，如不小心被蛇咬，可速速敷上鱼腥草。另外，其对于痔疮出血也有效果。
鱼腥草的功效总结起来为：清热解毒、排脓消痈、利水消肿。
温馨提示
不过，新鲜鱼腥草属于野菜，没有经过长时间的人工栽培，不宜每日食用。偶尔吃时，可先用自来水浸泡1个小时，用开水焯一下再拌入调料食用。
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