桂子
经常喝茶，在一杯复一杯中，嘴也越喝越叼了，竟觉得泡的茶没有煮的茶好喝，要是有个红泥小火炉煮的茶，滋味应该更足吧。最喜白居易的《问刘十九》"绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？"，诗人是喝酒的兴致，我们是喝茶的雅趣。炎炎夏日，午休时静坐陋室抚琴，直弹到舌干喉燥，此时，友人煮好一壶茶，冲上一杯，温度刚好，茶汤正浓，香气正足，慢慢饮下去，真是沁人肺腑，润入心田。夏日，用白瓷器泡茶，怀美器消夏。瓷器的清凉，手感温润，驱散暑燥，瞬间心静，再燥热的人，在茶香四溢的萦绕中，心静自然凉。我是新手入门，静看友人泡茶，每道工序都一丝不苟，静入处子，娴美如花。茶中有道，禅茶一味。温杯，用开水把大盖碗（盖碗，又称"三才碗"，盖为天，托盘为地，中间的碗，即是人）冲烫一遍；取茶，用朴素的竹器茶匙取适量的茶；品干茶，取茶时品赏一下干茶的色香味；投茶，将茶叶投入大盖杯；润茶（洗茶），注入少量开水浸润茶叶，让茶叶舒展枝叶，散发香气滋味；注水（名美为凤凰三点头），手提水壶上下起伏三次注水入茶，使茶叶上下翻飞出味；斟茶，把泡好的茶过滤倒入公道杯，再一一斟入小杯饮用；闻香，茶汤泡好先嗅闻，由远而近，品闻茶叶特有的清香；品饮，俗话说："三口一个品"，第一口用舌尖轻品，第二口用舌两侧浸润，第三口用舌根吸吮茶韵。此中有真意，品茶大学问，品茶不能牛饮猛罐，让茶汤在嘴内停留一会儿，与舌头交融缠绵悱恻再下咽，体会品茶的"香清甘活"四种境界。端起我的白瓷莲蓬茶盅，看茶色，近闻茶香，令人神清气爽，细细品味茶的香、清、甘、活。品茗，透过舌尖舒爽脾胃，沁人心脾，润人心灵。茶汤饮尽，白瓷又重现温润清凉，有一层薄薄的水汽在萦绕，一只小小的白瓷茶盏，也足够品味一番。小小瓷器，经过烈火高温煅造，炼就了一身傲骨，却心如止水般静谧。瓷的品味是素静朴实低调内敛的，品赏一只瓷壶，手握一盏瓷杯，轻托一个瓷碟，内心亦是安然素静的，哪怕窗外的热浪翻滚，暑气逼人，琐事烦扰，又能奈我何？工作之余，抚琴，写字，画水墨画，空隙间品茶，人生也有诗意。窗外荷花静开，淡淡的清香，一泡白茶，翻飞于白瓷杯间，氤氲的茶香与荷香萦绕在一起，让人无心想其它，只想饮茶，品茶、静坐，发呆，心思飘远；或抚一曲《秋风词》，吟风弄月，曲随茶香飘，仿若秋风兮云飞扬；或画一幅写意水墨荷花，荷叶摇曳，荷花独立，了了几笔，自成意境；或写几行颜真卿的《多宝塔》，写几个汉隶，别有韵味；或捧一卷书，清新淡雅的散文、古雅浪漫的《诗经》正好，书香茶香交融，桃李不言，下自成蹊。人生自古有诗意，中国人喝茶的历史悠久，上至达官贵人，下至平民百姓，无人不喜饮茶。达官贵人饮龙井雀舌，平民百姓粗茶淡饭。儿时，家里父亲家喝茶，喝的粗茶棍子，母亲每天都会泡上一大瓦壶，洒点盐，也特别的好喝香浓，喝了一杯还想喝一杯。父亲出车回家，母亲会单独为父亲泡一青花瓷杯浓茶，因为父亲爱喝浓茶。夏天，农村双抢，我们每天顶着烈日抢着插秧割谷，累得腰都伸不直了，大口喘着粗气，热得汗如雨下，手一抹汗，脸上一把盐粒，背上早已汗湿结成了一层盐。母亲会起大早，烧一大壶鱼腥草茶，洒上盐，放凉给我们带到做事的田边解渴，清热解毒，补给体液。过年过节，母亲会泡上自家晒干的桂花茶或金银花茶招待亲戚朋友，冲泡在青花大瓷杯中，哪怕小小的一两杯，满屋子顿时都是桂花的清香，这算是最好的款待贵宾茶了。过年也有喜气，香气。茶香贮着喜气，再忙再穷再累再苦的日子，也要泡一壶茶，哪怕是叫不上名字的粗茶杆子，或鱼腥草，或桂花茶，只要泡上茶，日子是热气腾腾的，还是活色生香的。外婆，一生命运巴渣，儿女多受苦受累，还多灾多难。但是不管日子多艰难困苦，每天总要烧一壶茶，不光一家人喝，还要招待四邻和过路歇脚的人。一到夏天，农村双抢，起身歇脚的人，都喜欢跑到外婆家院子里歇一下，喝碗凉茶歇口气。一大瓦壶茶根本不够喝，有时一天要烧二三壶茶。外婆做农活忙不过来时，就会叮嘱姨妈们烧茶，姨妈每天几里路挑几担水，每天烧稻谷禾烧茶，又热又累又烟，埋怨外婆"冷水要人挑，热水要人烧"，累死累活，自家人不够喝，还要烧给别人喝。外婆总是不厌其烦地开导说，多做事累不死人，烧个茶别人喝是好事积德。外婆在世时，外婆家是整个湾子里的中心，也是最聚人气的家庭，连燕子也来做几个窝。只要这户人家每天泡了茶，一家人的心是安稳的，平实的，善良的，滋润的。乡村人家，老瓦屋，老茶壶，喝的老茶粗茶。老茶杆子最没有火气，温润浓郁，香味厚道。喝了茶后，主人气定神闲，神清气爽地出门，看天，风轻云淡；看人，热心快肠；看事，诸事顺利。常喝茶的人，那气质，神闲气定，不急不燥，似乎都是杯中茶润平妥贴淡定的。一杯茶在手，天大的事都被一杯茶释怀。怀一颗善心泡茶度夏，怀着一种慈悲度人生。茶的慈悲全在香气汤色里，不焦不燥，不艳不妖；人的慈悲，如上善若水，水善利而万物不争。有人问，啥时最宜饮茶？啥时都宜饮茶，春天宜饮茶，夏天宜饮茶，秋天宜饮茶，冬天宜饮茶，晴天宜饮茶，雨天宜饮茶，雪天宜饮茶。天天都是好天，天天都宜饮茶。天正热，能饮一杯无？ 作者简介周桂芳，女，笔名桂子，爱读书码字绘画，想做个灵魂生香的女子。
责任编辑/谢雨欣
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