中国人爱吃菜，几乎是一种铭刻在基因里的“种族天赋”。根据国家统计局的数据，年，全国蔬菜产量约7.2亿吨，占到全球产量的近45%，蔬菜消费量世界第一。可即便是这样，面对“折耳根”这种站在蔬菜鄙视链顶端的奇葩，不少人的”种族天赋“也只能秒怂：而对于云、桂、川、渝、黔、湘等地的南方人民来说，折耳根是他们的舌尖宝，真正的生命之光，北方人对折耳根的生理不适，无疑是对南方饮食文化的一种冒犯。历史上，还几乎从来没有一种蔬菜，能以长江为界，将人们撕裂成爱恨如此分明的两派。所以，折耳根，吃还是不吃，这已经不仅仅是一个美食问题了……01

折耳根到底有多难吃

所谓”折耳根“，其实就是鱼腥草的根。而鱼腥草的得名，正是其中含有的一种叫癸酰乙醛的化学物质所致，由于这种化学物质在根部的含量更高，所以鱼腥味会尤其重，这也是为什么大部分对鱼腥草的攻击都集中在“折耳根”上的原因。△生活状态的鱼腥草年，《中国新闻周刊》根据网友票选，整理出了一份《国际臭味美食等级表》，鱼腥草就名列第一！02

折耳根行情如何

真正把折耳根“彼之砒霜，吾之蜜糖”这种特性发扬光大的，还是勤劳的西南人民。曾有报道显示，贵州折耳根年消费达20万吨以上，每天要吃掉15吨……折耳根分布极广，几乎遍布长江流域及以南地区，而且主要成分是粗纤维，十分抵饿。此外，对于如云贵这样自然条件较差的地区来说，折耳根首先具备的一个优点是，能适应贫瘠的土壤。折耳根的市场行情还不错，根据《文汇报》7月份的报道，今年其价格已经由年初的2元一斤升到5元一斤，暴涨%。03

他种折耳根

年赚万到万

他叫汪泽林，是湖北荆州人。年，去贵州出差的时候，他看到这种致富蔬菜。折耳根在贵州地区种植很多，但需求量在四川较多。贵州地区的土地多为丘陵，很难大面积规模化种植，所以种植成本高。汪泽林的家乡湖北荆州，气候与贵州相似，但是平原地区，可以大规模种植。他立马在家承包了亩地种上了折耳根，生长到第二年年初，就可以收获，而且品相好，就发布了出售信息。第二天就来了三群收购者，在地头就开始了竞价，从2.5元每斤上升到每斤3.7元。这让汪泽林懵了，他知道这种草不愁销，但没想到紧俏到这个程度。于是他悄悄跟踪收购商，一直跟上了飞机，这才打听到，3.7元收购的草，被收购商一转身，就卖出8元一斤的价格。之后汪泽林就不随便卖了，直接与各蔬菜市场的批发商联系，批发给他们，这样就可以“不让中间商赚差价”了，他一亩也能纯赚10元。汪泽林还不满足，认为折耳根还有更赚钱的方法，他开始探索深加工。功夫不负有心人，汪泽林与一家饮料代工企业达成了合作，开发了折耳根凉茶。一公斤干草，市场价14元，能生产50罐凉茶，每罐4元，代工厂每罐收1元代工费，这种草的价格提升近11倍！一年销售额可高达万。小编说：折耳根有很多种品种，一般适合种植在温暖潮湿的环境。因为本来就是野草，所以好种，生长速度也快。目前，鱼腥草市场尚还不错，不过入局种植者，先别盲目扩种，需找到销售渠道再做决定。文章来源：长江蔬菜、中信出版集团、吾谷网、三农洞察图片来源：网络预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇

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