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平常我们往往更爱吃那些精细、香浓的食物，不喜欢苦涩、粗糙、味淡的食物。而恰恰这些难吃的食物却富含营养。有的甚至是营养上品，如果一味拒绝就太可惜了！

难吃却饱含营养的菜有哪些呢？它们又有何功效？

01鱼腥草：消炎防辐射

喜欢的人说它脆口清香，不喜欢的人说它浑身鱼腥味，但鱼腥草却是植物中的抗生素，可以轻松对付咽炎、肺炎、肾炎、皮肤炎等炎症，而且鱼腥草防辐射效果明显，经常操作电脑的人多吃它有助健康！

建议吃法：

鱼腥草最好凉拌，也可以作为佐料吃，鱼腥草和山楂煎水吃，健胃消食效果一级棒，鱼腥草60克、山楂6克，加水煎服即可。

02香菜：美颜抗衰

香菜独特的辛香味让很多人敬而远之，不过呀，香菜的维生素C含量远远高于普通蔬菜，具有美颜抗衰的功效，它富含硼，能帮助身体吸收矿物质，保护骨骼，中老年人多吃香菜有益身体健康。

建议吃法：

既可以当主菜，也可以当辅菜，既可以凉拌，也可以爆炒。香菜拌鸡蛋干、香菜拌牛肉、虾皮拌香菜、切碎调酱料等都是不错的吃法。

03胡萝卜：防止血管硬化

有些人接受不了胡萝卜的怪味，非常可惜。胡萝卜富含胡萝卜素及多种维生素，能够保护视力，防止血管硬化，它可是蔬菜中的小人参。

建议吃法：

胡萝卜生吃营养最好，如果不喜欢生吃，试试胡萝卜炒鸡蛋、胡萝卜炖排骨或者炖牛腩，味道都很赞。

04芹菜：降血压血脂

芹菜是一种让人又爱又恨的蔬菜，有的人光闻味就难受。芹菜富含黄酮类化合物，降血压、血脂有奇效。作为一种高纤维食物，芹菜抗氧化能力强，可以有效预防肠癌。

建议吃法：

芹菜热炒凉拌都可以，做饺子时肉馅中加些芹菜清脆美味，芹菜炒肉、炒香干也是别有风味。

05韭菜：防止便秘

有人调侃说能一起吃韭菜的都是真朋友，毕竟留在嘴里的味道你懂的~韭菜可不止壮阳这个用处，它还被称为“洗肠草”，可以促进肠胃蠕动，能有效防止便秘。

建议吃法：

韭菜烤着吃那叫一个香，或者做成著名的韭菜盒子，以韭菜、虾仁、鸡蛋拌在一起做馅，用面皮包好，煎至两面金黄即可。

06茼蒿：安神健脑

茼蒿有一股特殊的清香，接受不了这个味道的人，真的太遗憾了，毕竟茼蒿富含维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，能安神健脑、防止记忆力减退，在古代，它可是皇帝才能享用的佳肴。多吃茼蒿，可以改善咳嗽痰多、脾胃不和、习惯性便秘等症状。

建议吃法：

凉拌茼蒿、蒜蓉蒸茼蒿、鸡丝茼蒿都是不错的选择。

07洋葱：预防骨质疏松

由于味道辛辣，洋葱是一种不受待见的食物。其实洋葱的营养价值很高，能促进人体新陈代谢，预防骨质疏松，刺激食欲，特别适合中老年人保健。

建议吃法：

洋葱凉拌木耳，清脆爽口，洋葱牛肉一起炒，味道相互融合得恰到好处，让不喜欢洋葱的人都会爱上洋葱。

08苦瓜：消肿解毒

苦瓜味苦，很多人都不敢尝试。常吃苦瓜，可以增强皮层活力，改善皮肤，可以促进血液循环，具有清热解暑、消肿解毒和减肥的功效。

建议吃法：

苦瓜凉拌，能够最大程度保留维生素，也可以与桔子、南瓜一起榨汁喝，如果受不了苦味，做成苦瓜炒肉、苦瓜排骨汤就好。

09芥末：杀菌、调节内分泌芥末辛辣，催泪作用强，我有个朋友曾经被芥末呛得满脸泪，之后再不敢碰芥末了。芥末不仅仅是调味品，它还是调节女性内分泌，保持脸部红润的营养上品。芥末杀菌效果特别赞，生吃海鲜加点芥末，就不用担心微生物繁衍了！建议吃法：芥末酱是最简单的食用方法，把芥末酱里放点生抽和食用醋搅拌均匀就可以服用。芥末酱能够和许多的食物配搭在一起，所以芥末酱可以变着花式的吃，同时还能降低芥末酱呛鼻子的状况，也能提升菜式口味。10榴莲：活血散寒

榴莲气味浓烈，估计很多人受不了，但榴莲在泰国人眼中，却是水果之王，活血散寒，缓解痛经有奇效，寒性体质者补身体，吃榴莲准没错。

建议吃法：

榴莲皮炖鸡汤，美味又补身体，榴莲酥则松软可口，是一种让人留恋的小吃！

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