春天菜多，尤其是野菜，他们都有很好的预防疾病功效，但食用前一定处理好才可以，以免起到反作用，为了自己的身体健康，可要好好看看。

①注意做到“不知不食”

不要采摘路旁边、水沟、郊外化工厂等处的野菜。不知道的野菜不要瞎采、瞎吃。

②二洗，三泡再食用

食用前野菜进行完全清洁，洗净后将野菜在清水中浸泡，不能少于两小时。在烹饪或凉拌之前，有必要用热水焯一下。这样吃起来比较安全了。

③野菜排行前12名，功效卓越

1防胃癌：吃鱼腥草

经研究证实，鱼腥草对癌细胞分裂最高的抑制率为45.7%，多用于防治胃癌、贲门癌、肺癌等。

凉拌，用开水略烫，加入适量食盐、酱油、米醋等调味品拌匀。

2皮肤瘙痒：常吃马齿菜

马齿菜有抑菌止痒的作用，对改善皮肤瘙痒有帮助。另外马齿苋做粥对人体有很好的滋养作用，可以很好地改善皮肤。

马齿菜的吃法有很多种，焯过之后炒食﹑凉拌﹑做馅都可以。

3祛斑养颜：常吃荠菜

荠菜中维生素C含量高，是不错的美容佳品，常吃对改善皱纹很有帮助。另外平时多吃点荠菜，会让整个人感觉神清气爽。

荠菜的吃法多种多样，做饺子馅，做汤，熬粥，凉拌，蘸酱吃，蒸着吃……荠菜的每一种吃法都能完美的演绎出春天的生机盎然。

4脸上长痘：常吃韭菜

韭菜有助于疏调肝气，经常长痘的朋友可以多吃。有痘的朋友平时吃饭可以多吃点韭菜和其他蔬菜，少吃辛辣，海鲜刺激性食物，好的会更快。

春韭吃法多样，既可佐肉、蛋、虾、墨鱼等，又可做蒸包水饺的馅料。炒绿豆芽或豆腐干时加些春韭，格外芳香可口。

5脚气脚痒：苦菜泡脚

苦菜具有一定的杀菌作用，煮水后泡脚能缓解脚气，有脚气的朋友平时吃点苦菜也是不错的。

苦菜因为有苦味，可焯烫后凉拌。也可以将苦菜焯烫后切碎做馅儿吃，苦味也不是很重。

6祛斑美白：吃蒲公英

蒲公英对扁桃体炎和乳腺炎非常好，对脸上长斑也很管用，平时多吃点。

将蒲公英放入锅里煎水，取净汁毫升；再往蒲公英汁液中加入绿豆，煮至绿豆开花，吃绿豆喝汤。

7去黑头：菠菜洗脸

菠菜不仅对调节血压作用很大，还能去黑头，没想到吧。菠菜捣烂取汁，每周洗脸2次，连续使用一段时间，就能抑制长黑头。另外菠菜洗脸一定选择新鲜的榨汁后洗脸，会很好用，现用现取，别隔夜。

吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒，凉拌味道鲜美。

8有灰甲：吃金香草

金香草的消炎解毒作用对于指甲病变的朋友，有很好的作用。

先把穿心莲焯水，然后凉拌，鲜嫩爽脆，非常可口。但是大家一定要记住哦，餐桌上的穿心莲和药用的穿心莲大有不同，药用穿心莲是不可以食用的哦。

9容易过敏：常吃山药

山药所含的胆碱成分有镇定肌肤作用，敏感肌肤可常吃。

用大米煮成粥，加入白糖和蒸熟捣烂的山药泥搅匀，可健脾补肺，滋肾益精，强身健体，非常适合体弱多病者和中老年人食用。

10背上长疙瘩：喝金银花茶

金银花不仅对咽喉肿痛好用，身上经常长小疙瘩的朋友平时多喝金银花茶很有帮助。

适用开胃、消食。用法：金银花、山楂热水冲泡。

11痔疮：吃香椿

香椿能清热解毒，有痔疮的朋友常吃比较好。春天多吃香椿对人体的帮助非常大，别错过这个好时节哦。

最常见的香椿菜就是香椿芽拌豆腐，炸香椿鱼、香椿炒鸡蛋、腌香椿等。

12保护血管：小根蒜

能延缓组织和器官老化，与蘑菇同食，可以促进血液循环，预防血压升高所致的头晕。

蘸酱，也可以烹调当佐料。再就是用鸡蛋炒，鲜嫩可口。

满地的野菜，这是吃野菜的最好季节。野菜有着纯净的品质，是大自然的美妙馈赠，也是人与自然相生相伴的见证。野菜无污染，营养丰富，清新可口，是普通蔬菜无法比拟的。在安全处理过后，即可放心食用了。

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