欧阳英：台湾著名生机食养大师，生机饮食的传道者，被誉为“台湾食疗养生之父”，在东南亚华人地区享有盛誉，出版专著54部，是台湾最受欢迎的养生专家之一，也是大陆地区国家注册一级公共营养师！

　　怎么吃可以保证不会胖？怎么运动才能快速瘦下来？如果你是胖胖族，想必在寻寻觅觅找答案。是的！瘦下来不但更加吸引人，还能避免一大堆肥胖并发症。

并发症知多少？

　　超重(Overweight)与肥胖(Obesity)在美国已被视为一种流行病，这种流行病被医界认定为下列重大疾病的危险因子：糖尿病、心脏病、中风、高血压、胆囊疾病、骨关节炎（软骨和关节骨头退化）、睡眠呼吸暂停和其他呼吸道疾病；以及子宫癌、乳癌、结肠直肠癌、肾脏癌和胆囊癌等多种癌症。 　　比「超重」更严重的「肥胖」，更和以下症状密切相关：高胆固醇、怀孕并发症、月经不规则、多毛症（尤其出现在身上和脸上）、压力性尿失禁（stressincontinence，因骨盆底部肌肉无力而引起）、心理上的失调症状（如忧郁症）、手术风险提高等。

攸关肌肉与脂肪

　　「超重」或「肥胖」如何定义？你可知道「超重」多出来的体重不仅仅是脂肪，还包括肌肉、骨头和水分？「肥胖」被认为是体内不正常的高比例脂肪所导致，因此，一个人可以「超重」，却不致「肥胖」，就像健美先生或健美小姐，或是身强体壮的运动员，他们有许多肌肉，虽「超重」而不「肥胖」，一般人却可能既「超重」又「肥胖」，原因即在他们超出的体重多为脂肪而非肌肉。 　　这就是所谓「虚胖」的真正含意。因胖得虚，身体不结实，会衍生出一堆问题；近几年才兴起以「身体质量指数」(BodyMassIndexBMI)去测量成年人的「超重」与「肥胖」。由于BMI不只在直接测量身体的脂肪百分比，也不仅取决于体重本身，还顾及身高，同时更适用于男女两性，因此被大多数健康机构与出版单位认定为评估疾病风险因子的重要依据。

用BMI评估胖瘦

身体质量指数＝体重÷身高的平方 　　根据美国国家卫生研究院(NationalInstitutesofHealth,NIH)定义的「超重」标准是BMI25-29.9，「肥胖」标准则是30或30以上。虽然计算BMI既简单、快速，又不花什么钱，但专家指出，这其中也有其侷限；有两种情况可以用来说明：情况一：身体肌肉含量多的人以BMI的标准衡量，可能属于「超重」，然而实际上此人可能非常健康。情况二：老年人肌肉质量渐渐流失，其BMI数字却可能十分合乎健康标准，事实上其体内对营养的保存已大幅降低，健康正遭受威胁。因此，衡量一个人健康与否，还需辅以其他相关因素。

攸关肌肉与脂肪

　　健康专家在衡量一个人是否健康时，除了参考其BMI数字，还会特别量量腰围，如果男性腰围超过40吋、女性腰围超过35吋，可能有并发许多疾病的风险。研究指出，腹部或上身脂肪过多，容易有罹患下列疾病的风险：心脏病、糖尿病、高血压、胆囊疾病、中风和某些癌症。 　　所以，腰细不仅可以衬托出好体态，还代表你更健康。

攸关肌肉与脂肪

鱼腥草薄荷茶

材料：鱼腥草（干品）80g、薄荷叶（干品）10g做法：1：鱼腥草洗净置于锅内，加cc水泡10分钟。2：不必换水直接以大火煮滚后，转小火续煮20分钟。3：续入薄荷叶，立即关火焖5~10分钟，滤渣后即可饮用。功效：超重10-20%之对症饮料

营养师小叮咛：

喝三天停一天

薄荷草只可闷不可煮，否则会蒸发丧失清凉味，喝不完可放冰箱冷藏。

糖尿病与肿瘤患者饮用时不可加糖。

病人须回温才可饮用。

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