近些年来，随着人们崇尚自然，追求返璞归真，各种食用野菜也越来越受到大众的青睐，譬如喜生在沟旁，溪边，田埂，背阴山坡及湿地草丛中的鱼腥草，早已成为百姓餐桌上身价倍增的一道佳肴野味。鱼腥草别名野花麦，侧耳根，猪鼻孔，臭菜等，为多年生草本植物戢菜的全草，每年夏秋季茎叶茂盛花穗多时开始采收，除去杂质后，残根，洗净，晒干或鲜用均可。鱼腥草营养丰富，含有蛋白质，粗脂肪，可溶性糖，灰分，膳食纤维，胡萝卜素，维生素C和钙，磷，钾，镁，铜，锌，锰等矿物质，具有良好的食用价值，是民众追求养生保健，防病治病的一种野菜佳品。鱼腥草根质脆嫩，微辣带腥，为主要食用部位。皆草既可生用也可熟食，凉拌，炖肉，煮粥，熬汤，炒菜，泡茶均可。生食烹调方法是将鱼腥草切断加盐腌脱水，再加姜，蒜，麻油等凉拌，也可根据个人喜爱另择佐料，特点是保留原有风味，上口鲜脆，异香独有。熟食烹调方法很多，有鱼腥草炒蛋花，鱼腥草三鲜汤，鱼腥草烧肉丝，火腿焖鱼腥草，鱼腥草炖水鸭等。此外，鱼腥草拌莴笋，豆芽，芹菜等，清香可口，可治疗支气管炎;鱼腥草炖肉丝味道鲜美，可治咳嗽;鱼腥草煮面条，可清火;鱼腥草煮粥，可清热毒。提醒注意:鱼腥草性寒，脾胃虚寒及风寒感冒者最好不用。作者:邬学芳邬学芳年生於湖北仙桃市，年随父移居洪湖新滩口;年搬迁至武汉市蔡甸区侏儒山，""北京师范大学""“中医科""毕业。本人从医40余年，对很多疑难病症研究颇深。如:头痛，严重失眠，神经衰弱;老慢支，咳喘;慢性乙肝，胆肾结石，肾积水，慢性肾炎;各种慢性胃炎及胃十二指肠溃疡，慢性结肠炎;颈椎综合征，腰椎间盘突出，坐骨神经痛，痛风，类风湿关节炎;男性性功能减退，阳萎早泄，前列腺炎及增生，不孕症，妇女月经不调，红崩白带;青春痘，扁平疣，带状疱疹，慢性荨麻疹，顽癣;亚健康:气血两虚，脏腑失和，阴阳失调;针灸，按摩推拿，心理咨询，气功教学等。上述病症或以中药汤剂，膏方，药酒，外敷熏洗均可选择运用。本人爱好广泛，平日喜欢写些科谱杂文及诗词类的作品。先后在“中国网络诗歌""刊物上发表诗歌余首及科谱杂文近百篇……。本人是一名""中医执业医师"";也是地道的“气功师”，对养生保健颇有研究，曾经任《中国当代气功师辞典》编委。对民族乐器情有独钟:二胡，竹笛，京胡，月琴，葫芦丝，声乐也是我一生的向往与追求。只要生命还存在，我将一如既往，鞠躬尽瘁，死而后已……。年2月20，己亥年正月十六作者:邬学芳







































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