鱼腥草作为一种野菜备受争议，并不是因为它的味道鲜美，而是因为它那浓烈的鱼腥味。喜欢它的人对其馋涎欲滴，而不喜欢的人则对其避之不及。这一争议也是类似于香菜、黎蒿、北京豆汁、螺蛳粉等食物引发的争论。正如笔者这样的重口味爱好者，对鱼腥草的味道难以接受，可见它的特殊性。

鱼腥草的名字来自于它的味道，可以说是相当形象。《名医别录》记载：“其叶有腥气，故名鱼腥草”。由此可见，鱼腥草叶子散发出非常浓烈的鱼腥味，这也是人们对它分歧的主要原因。

另外，鱼腥草还有别的名字，如折耳根、猪鼻孔、臭草、九节莲、蕺菜等。它属于三白草科、蕺菜属的多年生草本植物。它的茎直立，叶互生，心形，颜色呈紫色。将叶片捣碎后闻一闻，会有一股冲鼻的腥味。鱼腥草的花期在5月到10月份，花序呈穗状，颜色是白色。果期在7月到9月，果实成卵圆形。目前鱼腥草主要分布在我国南方，尤其是云贵川一带，常见于田埂或路旁。在《名医别录》中也有记载：“‘鱼腥草’生湿地，山谷阴处亦能蔓生，叶如荞麦而肥，茎紫赤色”，形象地描绘了鱼腥草的特点。

鱼腥草虽然备受争议，但实际上它具有非常高的价值和功效，主要体现在以下四个方面。

1.鱼腥草是一种常见的野菜，有着悠久的食用历史。鱼腥草是南方非常常见的野菜，在春夏季节，人们常常会采摘鱼腥草来食用。特别是在西南地区，人们对鱼腥草更是情有独钟。鱼腥草有许多吃法，其中最主要的就是凉拌。将新鲜采摘的鱼腥草洗净切段，加入辣椒、酱油、醋、红油、盐、葱、蒜等调味料，即可食用。凉拌鱼腥草口感清淡爽口，酸辣味道十足。除了凉拌，鱼腥草还可以用来熬粥、炖汤，或者直接嚼食均可。早在魏晋时期的年前，人们就已经开始食用鱼腥草了，可见其食用历史非常悠久。陶弘景著作的《名医别录》中就有：“江左人好生食蕺菜”这样的记载，可见吃鱼腥草的习俗流传已久。

2.鱼腥草具有高营养价值。鱼腥草不仅是一种优质的野菜，还具有非常高的营养价值。现代研究发现，鱼腥草中含有丰富的氨基酸、矿物质和多种微量元素，经常食用有助于提高人体免疫能力。正是因为这一特点，鱼腥草尽管是很常见的野菜，但其在菜市场的售价一直维持在10元以上，具有很高的经济价值。

.鱼腥草可制成茶饮。除了作为野菜食用外，鱼腥草还可以制成鱼腥草茶。制作方法非常简单，将鱼腥草洗净后直接煮水或晒干后煮水即可。鱼腥草中含有多肽物质，具有抗衰老、抗菌、抗炎、抗肿瘤、抗辐射等好处。特别是那些经常使用电脑或接触辐射源的人群，喝鱼腥草茶非常适合。

4.鱼腥草具有高药用价值。鱼腥草不仅是一种优质的野菜，还具有极高的药用价值，是一种药食同源的植物。《本草纲目》中记载，鱼腥草的全株都可以药用，具有清热解毒、消痈排脓、利尿通淋等功效。事实上，农村了解鱼腥草价值的老人，常常会在田间地头挖一些鱼腥草的地下茎来泡水喝，有很多好处。

总而言之，鱼腥草虽然在民间存在很大的争议，但是它确实是一种具有很高价值的植物。它不仅可以作为野菜食用，还具有丰富的营养价值和药用价值。无论是将其制成茶饮还是直接食用，都具有一定的好处。因此，对于了解鱼腥草的农民朋友们来说，不妨多加利用，探索更多鱼腥草的美味和价值。