鱼腥草，北方人大部分都不太能接受它的味道，基本属于敬而远之的那种态度。可是吧，鱼腥草确实是个优点很多的食材，在南宋人写的诗里面就出现过“论价不止金与玉”，说的就是鱼腥草。在北京，偶尔会在超市看到鱼腥草，我也曾买来做菜，虽然也不是特别喜欢它的味道，但是我深知它的奇妙功效，所以也就试着接受它了!我国早在古代的时候就已经认识到了鱼腥草的药用价值。《本草纲目》、《本草撮要》等皆有关于鱼腥草药用价值的记载。除了药用价值以外，鱼腥草的食用价值也被人们所熟知和利用。唐代苏敬等人撰写的《新修本草》曾记载：“蕺菜，生湿地山谷阴处，亦能蔓生。叶似荞麦而肥，茎紫赤色。山南江左人野生食之。”到了现在，鱼腥草依然深得广大人民的喜爱，尤其在我国南方的众多人们，人们特别喜爱吃鱼腥草，这对于人体健康有着不可替代的作用和功效。鱼腥草味辛，性寒凉，归肺经。能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食，用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。鱼腥草怎么吃好?东地区多用于煲汤或煲水喝，有清热解毒，止咳化痰之效。湖南，贵州，四川一般凉拌。鱼腥草洗净摘段，放入蒜末，葱花，陈醋，生抽，盐，花生油，花椒油，少许白糖拌匀即可。鱼腥草炒腊肉味道也是非常好的。鱼腥草一般的做法我们这边多是凉拌，直接洗干净饿了，加上调料，根据个人口味而来，然后腌制十几分钟就可以吃了。很多人喜欢把鱼腥草过水一下，但是我做的话从来是不过水的，直接就腌制，这样的味道比较浓。

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