点击榕江微助手免费订阅

〈城事·美食·资讯·文娱〉榕江最具创意的公众平台！

榕江人爱吃、会吃，吃得稀奇古怪也是出了名的!

榕江除了那些让人想起就流清口水的特色菜以外，还有一些稀奇古怪的极品美味，有人对他们爱得深沉，有人对其深恶痛绝，甚至闻到气气都要反胃……

?这些极品菜你都吃过吗??极品蔬菜系列1

豌豆尖

当小编第一次听省外的童鞋们说这个菜在他们那里是直接扔掉的之后，那叫一个痛心疾首啊!你们是不晓得榕江这边豌豆尖卖得好贵!!!

他们只知道吃结了果的豌豆，认为豌豆尖的存在就像苹果叶子一样……像豌豆尖这样的人间美味，怎么做都好吃!烫火锅、清炒、水煮都行，那股清香简直无法形容!

2

红苕叶叶

“你们还要吃这个啊?这个不是喂猪的吗?”

喂猪的!!!

好吧，在榕江红苕叶叶也是用来喂猪的，但是美味的东西绝对不会被埋没!凉拌的红苕叶子那也是别有一番风味!你们一天到处找野菜吃，吃哈这个哇?

3

莴笋叶子

“这个啊?这个在我们那儿是喂鸡的!”

喂鸡的!!!

其实我们也喂鸡啊，但是你问问，吃过蒜泥清炒莴笋叶的人谁不夸?特别是煮一碗面条，再下几片莴笋叶，简直是棒棒哒!喂鸡又怎么了?小编就是属鸡的!

4

折耳根(鱼腥草)

折耳根还有一个美妙的名字叫做鱼腥草。

这个菜也是让爱它的人欲罢不能，不爱的人嗤之以鼻!为什么榕江人哪儿都有折耳根?凉拌、辣椒水里、炒腊肉、吃粉都要加一勺?就是因为折耳根除了可以自成一道菜外还可以提味儿!就问你吃不吃得来?

5

狗肉香

它学名叫做鱼香菜，不过在榕江早已习惯称呼它为“狗肉香”。之所以有这么个名字，是因为它特有的属性就是只与少数食物匹配，比如狗肉。一盆炮制好的清炖狗肉上炉，微火，撒上狗肉香，特别的香气溢散开来，逗得食客们舌根下渗水，忘记斯文，争相下箸。自然，蘸水中还得有它。狗肉香由此得名。

6

盐须(香菜)

香菜和折耳根很像，可以自成一派也可以做无敌配菜!不知道你们对香菜爱不爱，反正吃火锅的时候小编可以吃一捆!每次去吃牛肉粉，都要喊老板多“着”点，牛肉香味加盐须，绝配!

7

清明菜

春暖花开，榕江很多河边、坡边都冒出了绿油油的清明菜，毛茸茸的枝干上长出肥嫩的叶片，青翠欲滴。在榕江，春天要怎么吃清明菜?很简单：于清明前后采摘嫩苗煮熟，和入汤圆面中搅拌后，放在油锅中煎炸而成“清明粑”，味道香糯可口~

8

蕨菜

春天万物复苏，既是踏青郊游的大好时光，也是采集野菜的最佳季节。随着“绿色食物，安全健康无污染”的观念深入人心，人们对那些“返璞归真”、“味道鲜美”的野菜情有独钟。

蕨菜号称“山菜之王”，其叶是卷曲状时，说明它比较鲜嫩，老了后叶子就会舒展开来。这种菜可以吃新鲜的，也可以晾干了再吃，但必须用盐巴水浸泡去毛后炒，用腊肉和糟辣椒掺起，简直是美味!

9

马葱

马葱是一种香味辛烈的野葱，喜欢长在田埂的沙砾间，做社饭应选长在向阳斜坡的最好。是榕江人做社饭配料之一。

社饭自古有之，是中国汉、土家、苗、侗族等民族祭祀社稷的一种食品。社饭，其基本原材料是糯米、腊肉、干豆腐、花生、蒿菜、马葱和大蒜。

10

荠菜

荠菜是一种榕江人很喜爱的野菜，其营养价值很高，食用方法多种多样，清炒、煮汤、凉拌均可，也可以拿来做饺子馅或用来煮鸡蛋。

阳春三月，正是采荠菜的好时候。在田野、路旁、庭院，到处可以见到野生的荠菜。荠菜虽是野菜，却含有丰富的营养成分。

异样荤菜系列

这个系列的菜并不是只有黔东南才有哟，不过像榕江人这样吃得有滋有味的还是绝无仅有的!

1

猪小弟

“猪小弟”在黔东南是与酸汤鱼齐名的美食。“猪小弟”，顾名思义就是公猪生殖器，一般都是搭配黄喉、肚条、天庭、蔬菜、花生炒成一份，装在铁盘子端上来，桌子上开洞，下面放置炭火，边烤边吃。猪小弟做成烧烤，不但可以吃到软糯的口感，还可以做成蹄筋那种入口即化的感觉。初来的外地食客，男人们大都一点就通，知道是什么菜，而女人们也多半能从男人的坏笑声中猜出来。

2

牛瘪和羊瘪

又被称之为：牛粪火锅!牛瘪和羊瘪，是榕江非常奇特的一种食品，不少外地人难以接受，实际是卫生、科学、可口的菜肴。它是在宰杀牛羊时，将其胃液取出并过滤干净，在烹制牛羊肉将熟时，放人适量。烹制好的牛瘪和羊瘪是黄绿色，入口微苦，有健胃、祛热和助消化的功效，被黔东南少数民族视为待客上品。吃过的人大多都会这样形容这道菜：“未煮之前臭草味，正煮之时牛粪味，入口之初微苦味，饭后才知菜香味。”但前提是，你吃得下去!

3

凉拌生猪血

名字已经很好的解释了它的做法，在很多火锅店就可以直接点到这道菜。用新鲜生猪血加上酱油、醋等调味料，直接凉拌着吃。由于是生食，所以一定要注意取用健康干净的食材。它具有凉血抗癌的作用，还能排出体内的有害物质。

4

脑花

无数人无法理解脑花的鲜美，在吃之前就被其恐怖的外貌所震慑到了!但是呀，你不尝一下煮脑花、烤脑花这样的美味，就永远无法体会那种油腻的醇美，那是十碗烧白都不能比拟的纯粹!

5

血灌粑

榕江很多农家传统食物，驰名的地方干菜之一。血灌粑的主料为糯米、猪肠、热猪血。制作时，将发胀的糯米和豆腐拌入热猪血中，然后加入花椒、食盐合匀，灌入猪肠中凉干。再用柏树叶烟熏，其法如灌制香肠。食用时，洗净蒸熟切成薄片即可。血灌粑色泽黑红鲜亮，其味腊麻香软，有荤有素，营养丰富，腻而不沾，为下酒佐餐之佳品。

6

毛肚

毛肚到处有，榕江的特别香!其实说到这儿主要是来介绍我们吃夜市的三大件儿的，有人说三大件儿是“羊肉串、竹签烤肉、洋芋粑”，但是，榕江夜市摊就是“毛肚、猪小弟、黄喉”，反正就是美味!其实相对而言，小编更喜欢吃千层肚!

7

黄喉

黄喉是哪儿?动脉血管嘛!黄喉烫得脆的话那可不是一般的好吃!在榕江夜市摊上，还有烧烤的做法，简直!!!如果你问我们为啥子连动脉都要吃?

我……

8

酸肉

榕江很多农村的特色荤菜，将生肉切大片放缸底，撒一层糯米、盐巴、辣椒，上面再摞一层生肉，反复放十多层，一个月后启封，当地人通常用来下酒。其实这种生吃的肉叫腌肉，放糯米只是其中一种吃法，也可以不放糯米只吃肉。

11

炸蝗虫

蝗虫即蚂蚱，是独具特色的风味小吃。立秋季节，蚂蚱正肥，也是最好食用的时候。把蚂蚱去掉翅膀，用油炸至黄褐色，捞出后，在有酱油、醋、香油、葱、蒜的佐料中浸一下，再空干。吃到嘴里，酥、脆、香、鲜，味道极佳。

12

臭酸

在过去，人们吃剩下一些荤菜，没有冰箱又不舍得倒掉，于是想方设法储存起来食用，就出现了臭酸。臭酸呈淡绿色，是独山最特色菜肴，和盐酸、虾酸一起并称三酸。将蔬菜煮烂做酵母，之后将吃剩的荤腥鱼肉盛入坛内，密封，大约一月以后即成，越陈越香。煮臭酸菜时，舀一小碗臭酸“酵母”，配一小锅荤菜同煮，便成。随着火力的升旺，臭酸味四溢，外人闻来说其味“不敢恭维”，吃过臭酸的人闻之却香得不得了，口水都要淌出来。

13

炒打屁虫(九香虫)

吃虫子已经是见怪不怪的事情了，不过这一道炒九香虫小菜可只有在剑河才能吃到。九香虫，学名椿虫，但它行走江湖时所用的花名“放屁虫”才是我们最熟悉的。没有人工饲养，都是当地人去抓，因此供不应求，一盘2两重的炒放屁虫要卖到50元。其做法是先用温水浸泡把“臭屁”排出，再加佐料用热油爆炒。据说其味脆香绵长，还有一定的药用功效。

无敌配料系列1

糟辣椒

糟辣椒是榕江乃至贵州独有的美食调味品，榕江人的“糟辣鱼”、“蛋炒饭”、“炒粉”时都必须有糟辣椒，还用糟辣椒当作基料制作腌菜，制作凉拌菜，制作蘸水。不过啊，那些不吃辣椒的外省人还真不一定敢吃，因为糟辣椒还是蛮辣的。

2

红酸汤

黔东南的红酸汤是苗族传统食品，自红酸汤诞生至今已有上千年历史，是苗族人们最离不开的一种重要调味料。正宗的凯里红酸汤色泽鲜红而清香，味道醇酸而且有回甜的感觉。

红酸汤采用苗族红酸汤传统酿制方法和现代科技相结合的生产技术，是用天然乳酸菌自然发酵而成，产品富含多种有益于健康的有机酸和维生素，还含有钙、磷、铁等人体必需的多种矿物质。

独特小吃系列1

卷粉

卷粉是榕江传统的美食，当地人可以每天都吃卷粉当作早餐都不会厌倦。在榕江大街小巷小吃摊，均能吃到正宗的榕江卷粉。榕江卷粉以其独特的色香味，让许多在外工作的榕江人念念不忘。有亲朋好友回乡，总不忘托人带上几盒卷粉尝尝。游客到榕江旅游，卷粉小吃摊总能见到他们的身影。做卷粉、吃卷粉，已成为榕江一种特色饮食文化。

2

藠头

藠头是一种多年生草本百合科植物，叶细长，开紫色小花，鳞茎、嫩叶可食用。成熟的藠头个大肥厚，洁白晶莹，辛香嫩糯。藠头的吃法很考究，鲜品切片或切成丝炒肉、凉拌，味道独特。而更多的还是用来腌制。个大色白的可按各人喜好腌制成酸、甜、辣等口味，不但色泽晶莹鲜亮，而且馨香沁人，令人闻而生津不止;品质稍差的拌入辣椒剁碎腌成藠头辣子，都是开胃佐餐顺气的佳品。

3

灰碱粑

灰碱粑对黔东南部分县城的人来说，犹如火锅之于重庆、狗不理之于天津，其不仅仅只是一种当地特色小吃这么简单，还有着许多的“情结”甚至已超出了吃的范畴。”可见灰碱粑的重要性。灰碱粑顾名思义是用柴草灰和大米制作而成，工艺相当有意思。

4

米豆腐

米豆腐，是用石灰水将大米(主指梗米)浸泡后，用清水洗净大米，然后用石磨或粉浆机将大米磨成米浆，倒入铁锅中用文火煮熟并抖成面状，攒出盛于瓷盆中冷却即可，通常作为冷饮食用，冬季寒冷时，可用沸水煮热后食用。食用时，将其切成长方条状或四方块状，拌以葱花、香油、食醋、味精、酱油、焙黄豆、折耳根等佐料即可食之。

5

甜酒粑

甜酒粑是榕江人们长期以来最喜爱吃的一种食品，这一食品目前已走俏市场。它是用糯米饭后再兑上甜酒曲，经过一定时间的发酵酿制成酒糟，然后又将糯米和大米按照一定的比例兑配制成米面后，用手搓合而成小颗粒的米团，一起放到锅里煮沸而成，它味道甜糯柔软可口，热气腾腾，营养丰富，一般妇女、中老年人和小孩较爱食用，既经济又实惠，顾客只需花上几元钱即可吃上一碗甜酒粑。

(来源：榕江城事)

更多榕江新闻趣事请







































中科白癜风医院微博
德国强力白蚀消能不能治好白癜风


转载请注明:http://www.lunlixuey.com/yxcfb/14973.html