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鱼腥草盛产于中国长江流域以南各省。夏季茎叶茂盛花穗多时采收，洗净，阴干用或鲜用。据《名医别录》中记载，唐苏颂说：“生湿地，山谷阴处亦能蔓生，叶如荞麦而肥，茎紫赤色，江左人好生食，关中谓之。菹菜，叶有腥气，故俗称鱼腥草”。

《本草纲目》载：“其叶腥气，故俗称鱼腥草”，别名十药、蕺菜、紫蕺、蕺、葅叶、折耳根。

//鱼腥草小故事//

相传宋朝熙宁6年夏季，大雨滂沱，河水猛涨，冲毁房屋，沿河两岸侗民们流离失所，无家可归。传说雨停水退后，沿河两岸的侗民甚至牲畜大多患上了同样的一种病，整天拉稀。没有人知道得的是什么病。就在这紧要关头，在白马滩侗寨(今芷江新店坪镇白马铺村)里，有一个张姓后生手持一把鱼腥草，对寨子里的人说：“这种草大概可以治这种病，大家不妨试试看吧。”

侗民们半信半疑，试一试也无妨。于是，侗民们就拖着病躯上山下地挖鱼腥草的根吃，果然病情见好。消息很快传遍了沅洲各寨，所有染病之人全都因吃了鱼腥草把病治好了。

从此，沅洲侗民对鱼腥草特别珍爱，觉得越吃越好吃了。吃的方法也越来越讲究，把鱼腥草在地下茎洗净切短，拌上烤香的辣椒粉、生姜、芫荽、葱蒜、味精、香料、食醋等。就这样一直吃到今天，吃出了一种传统美味，吃出了一道药食同源的佳肴。

性能特点

鱼腥草味辛，性微寒；归肺、膀胱、大肠经。具有清热解毒，化痰排脓消痈，利尿消肿通淋的作用。

本品质轻辛散，微寒清解，专入肺经。既清解透达，善清热解毒、排脓消痈，为治肺痈之要药；又兼通利，能利尿通淋，为治热淋涩痛所常用。

药用价值

一、主治病证

(1)肺痈咳吐脓血，肺热咳嗽痰稠。

(2)热毒疮疡，湿热泻痢。

(3)热淋涩痛。

二、乌发

鱼腥草可促进头发生长，白发变黑，且有滋补强身之效。

三、抵制细菌

鱼腥草中含鱼腥草素等挥发油成分，对金黄色葡萄球菌、白色葡萄球菌、痢疾杆菌等均有一定抑制作用。

四、增强免疫力

鱼腥草素和鱼腥草煎剂均能明显促进白细胞的吞噬能力，增进机体免疫功能。鱼腥草所含大量钾盐有利尿作用。

五、改善毛细血管

鱼腥草能改善毛细血管脆性、抑制浆液分泌、促进组织再生，有助于镇痛、止血、止咳，作为药物主治肺炎、百日咳、气管炎、乳腺炎、中耳炎等症，具有很高的药用价值。

食谱推荐

01

鱼腥草茶

材料：适量晒干鱼腥草。

做法：沸水冲泡。

功效：预防慢性咽喉炎、气管炎甚至肺癌。鱼腥草具有较好的消炎作用，泡水喝能减轻抽烟对烟民的伤害，所以烟民可多喝鱼腥草茶。

02

凉拌鱼腥草

材料：鱼腥草克，精盐、味精、花椒粉、辣椒油、白糖。

做法：将鱼腥草去杂洗净，切成段，再用盐水泡几分钟，放味精、精盐、花椒粉、辣椒油、白糖，拌匀即可上桌。

功效：鱼腥草具有清热解毒、利尿消肿的功效。做成凉拌菜对上呼吸道感染、肺脓疡、尿路炎症、乳腺炎、蜂窝组织炎、中耳炎、肠炎等有一定疗效。

注意：鱼腥草性寒，不宜多食。

03

鱼腥草炒鸡蛋

材料：鲜鱼腥草克，鸡蛋4只，精盐、味精、葱花、素油。

做法：将鱼腥草去杂洗净切小段，鸡蛋磕入碗内搅匀。锅内油烧热，投入葱花煸香，放人鱼腥草煸炒几下，倒入鸡蛋一起煸炒至成块，加入适量水和盐，炒至鸡蛋熟而入味，点入味精推匀即成。

功效：此菜是由鱼腥草与润肺利咽、清热解毒、滋阴润燥的鸡蛋相配而组成，具有清热解毒、滋阴润肺的功效。可作为肺炎、肺脓疡、痈肿、虚劳出血、目赤、热痢等病症患者辅助营养食疗菜肴使用。

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