大家好，我是牛小厨，昨天回老家玩了玩，邻居大娘给我家送了一方便袋的野菜，这种野菜在我们老家叫黄荆子菜，音大概就是这个音，字具体是哪几个字就不知道了，学名也不知道叫什么，我在网上搜了半天也没搜到这种野菜，记得小的时候经常吃这菜，这种野菜一般生长在盐碱地里，现在种地的也少了，这种野菜也快要渐渐消失了，真是吃一次少一次，听邻居说她骑电车跑了三十多里地才挖了一点，真是非常难得。

做这菜不用蒸不用炸，也不用炒，最正宗最地道最原汁原味的做法就是凉拌，搅一搅就能吃，老爸喝酒最爱拿它当下酒菜，只要这道菜一上桌，每次准能多喝2两，野菜有很多种类，可以蒸可以炒，大部分还是凉拌，比如马齿苋、荠菜、灰灰菜、鱼腥草等等，都说凉拌马齿苋好吃，但是我感觉我这种野菜比马齿苋好吃百倍，好了，废话不多说了，还是老规矩，下面把这道凉拌野菜的具体做法，给大家分享出来，希望大家能够喜欢。

牛小厨今日推荐：凉拌野菜

1.把野菜放到盆子里，加入清水，清洗干净，上面有很多泥土，尽量多清洗几遍，否则吃了牙碜我可不负责，哈哈。

2.起锅加入足量的水，把水用大火烧开，然后加入1勺食盐和少许食用油，把洗好的野菜倒进去，大火焯水2分钟。

3.野菜焯水后捞出快速过一遍凉水，然后用手攥干多余的水分。

4.准备一个容器，将野菜放进去，然后依次加入一勺生抽、一勺香醋、半勺蚝油、少许盐、2勺芝麻酱、少许白糖、适量的蒜末，最后放上一些干辣椒段，锅中加点油，把油烧开，将热油浇在干辣椒上，激发出辣椒的香味，然后用筷子搅一搅就能吃了。

一道特别适合夏天吃的下酒菜就做好了，非常的简单易学，喜欢的朋友可以在家尝试做一下，下面是牛小厨的技术总结。

牛小厨技术总结

野菜泥土比较多，尽量多洗几遍，不然牙碜。焯水时加入盐和食用油可以让野菜颜色保持鲜绿。

今天的美食教程就先分享到这里，我是牛小厨，如果您不知道吃什么或者想吃什么不会做，那么快来

转载请注明:http://www.lunlixuey.com/yxcfb/26483.html