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SPRING
品味春日
——SWAYINGSPRING——
春是温暖，生机盎然，惠风和畅；
春是萌动，山珍海错，满目琳琅。
在康县
春天不仅仅是姹紫嫣红的视觉盛宴
更是清新爽口的舌尖舞蹈
一口春味，浅尝春光
接下来就和小编一起去看看
专属于康县的春日限定味道吧~
春茶
唤醒春日味蕾
“春茶一早值千金”，康县今年的春茶来得似乎比春天更早。伴随着晴好天气的持续，康县今年的鲜叶采摘与春茶上市时间大幅提前，凝聚着种茶人一整年心血的春茶芽，在制茶人的悉心呵护下，不负品茶人一整年的等待。
香椿
野菜里的C位担当
好吃不过椿芽，它是春日野菜里当仁不让的C位！红的发紫的叶片，油光蹭亮，吃上一口椿芽，就是对春天的致敬。
没有香椿参与的饭桌对于康县人来说是不完整的。而康县人也始终偏爱香椿最原始的味道，所以凉拌香椿是康县人最钟情的烹饪方法，将新鲜的香椿，开水焯烫出香味，切末，再放上热油浇过的葱姜蒜末，最后放盐、胡椒调味，尝一口，真的是不管是多高级、多美味的食物都比不上一碗凉拌香椿！
荠菜
羞涩鲜香的早春
荠菜是春天的报春菜，口感在众多野菜中也算得上佼佼者。早春，它们热闹地长在田野墙头，像一把把张开的小绿伞。
在野菜中，荠菜没有腥苦，没有怪味，还自带淡淡清香。
荠菜和春笋、猪肉剁成馅，包饺子、馄饨、包子。无论是白菜猪肉馅还是韭菜鸡蛋馅，都比不过它！
蒲公英
孤独的旅行者
想到蒲公英，首先先让人想到的就是它那“白羽毛”，像一个个流浪者，一吹就飘散到远方。它的叶子也是春日里好吃的野菜之一。
蒲公英非常苦，正是这种苦让它具有清热解毒、消肿散结、利尿通淋的功效。为了避免苦，采摘开花之前的早春蒲公英也是一个办法，或者吃之前先焯一下水，可以去除部分苦味。
在康县人的饭桌上，蒲公英有多种吃法。可以凉拌、做汤、泡茶，还可以做成酸菜、饺子馅儿等。槐花
春天最好吃的花
“槐林五月漾琼花，郁郁芬芳醉万家”，雪白的槐花气息香甜，可以生吃、凉拌、煲汤、煮肉、煮粥、蒸饭、做饼、包馅、沏茶。槐花饭，康县人民的经典小吃，要选将开未开的大花苞，淘洗干净，裹上混合好的玉米面和白面粉。入锅蒸制半小时后起锅拌上白糖就可以吃了。
槐花饭不仅闻起来清新可人，而且吃起来细腻润口，槐花与康县大山里玉米面的结合真的是绝了！
灰灰菜
不起眼的美味
灰灰菜经常会出现在农村地区，特别是田野地里、小水沟旁边、树林边等等随处都能看到它的身影。吃点灰灰菜，它能够在一定程度上帮助我们缓解油腻之感，是减肥人士的不二选择。
焯水后凉拌、爆炒、做馅是灰灰菜比较常见的吃法，它能够预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能。
苜蓿
讨喜的时令小炒
苜蓿作为春天特有的野菜，具有清热利尿，止咳平喘，通便排毒，预防贫血和增强免疫力的作用。这个季节采摘的苜蓿，都是翠绿翠绿的嫩芽。
把苜蓿切碎，拌入面粉，加上食盐、五香粉、鸡蛋搅拌均匀，做成外焦里嫩的苜蓿饼，沾上百搭的灵魂料汁是康县人的爱。
野小蒜
豆花面的黄金搭配
没有挖出来的时候，长得很像葱。能证明它是蒜的就是底下略膨大的鳞茎。整一株莫名有点萌，学术名叫薤（xiè）白，长得像葱的部分，同时带有葱、蒜的味道。下面的小蒜头气味辛辣，味道更胜上部一筹。
将野小蒜爆炒后，味道鲜美，与康县的豆花面搭配，最是味美可口。
鱼腥草
特立独行的春日美味
又名折耳根、截儿根、猪鼻拱、蕺菜，是一种具有腥味的草本植物。清热解毒，具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。做法也是多种多样，凉拌、清炒、还可以吃火锅，在康县，凉拌鱼腥草是春日饭桌上绝对不可缺的一道凉菜，而且经过独特的加工方法，鱼腥草不仅没有了腥味，而且超级美味！蕨菜
减肥者的福音
野生在林间、山野、松林内，是无任何污染的绿色野菜，不但富含人体需要的多种维生素，还有清肠健胃，舒筋活络等功效。
经沸水烫后放入凉水中，除去异味，便可食用。经处理的蕨菜口感清香滑润，再拌以佐料，清凉爽口，是难得的上乘酒菜。还可以炒吃，加工成干菜，做馅、腌渍成罐头等。
核桃花
最受欢迎的春日美味
核桃花即核桃花柱，又称核桃纽，长寿菜，龙须菜。含有丰富的磷脂，有益于增强人体细胞活力，促进人体造血功能，能有效降低血脂，胆固醇，预防动脉硬化。
将已经晾晒干的核桃花，经沸水烫后，加入调料凉拌，尝一口真的是口感丰富有嚼劲，让人根本停不下来！
石头菜
清热解毒的春日佳肴
石头菜有保护肝脏，清热解毒，利湿止血等功效。主治咽喉肿痛，目赤肿毒，热毒痈肿和黄疸等，将石头菜做成具有康县风味的酸菜，不仅酸爽可口而且嚼起来还嘎嘣嘎嘣脆。
春天的美味太匆忙了但吃进肚子的清香却可以回味一整年在康县还有很多好吃的春日限定美味赶紧抓住春天的尾巴来康县，把它们下肚吧！文/陈佳图/杨莹玲—END—
总监：肖志和监制：冯丽蓉审核：杨义荣责编：任志伟
编辑：刘煜旻预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇