这里面有全国各地受欢迎的名食儿，有让人垂涎欲滴的肉菜，有鲜美异常的水产佳肴，有素菜，有汤水，有主食，有适合喜欢吃辣的青年人的砂锅，也有适合爱吃甜的孩子吃的糕点……除此之外，通过这些图文并茂的佳肴，我们更多的是想传递一种理念，那就是自己做的美味吃起来更放心，在家里吃到的菜肴让人感觉更温馨。端上一只金黄焦香、塞满馅料的烤鸡，餐桌上瞬间有了浓郁的节日气氛；品尝用大虾和各色海贝熬制的马赛鱼汤，会让人不禁联想到阳光灿烂的地中海……小编辛苦精选了道经典西餐食谱，涵盖了开胃菜、汤、意大利面米饭、主菜、沙拉、甜点、早午餐、基础酱汁等内容，从食材的选择、处理到制作步骤和小技巧，面面俱到。无论是经验丰富的主妇，还是厨房新手，都可以按照介绍，做出红酒烩牛肉、普罗旺斯蔬菜浓汤等经典美食。人生的一大美事，就是定时停下手头正在忙的事，专心进餐。——鲁契亚诺·帕瓦罗蒂（意大利歌唱家）帕瓦罗蒂的一句话道出了食物对于生活的意义。某些时候，从百忙之中跳出来，让生活在此刻停顿一下，实在不失为一种享受。许多时候，我们并不需要赶时间。慢一点，得到的也许更多。烹饪也是如此。有条不紊地准备各种食材，从容不迫地慢煮细烹，然后认真品尝……这不仅是味蕾的享受，也是慰藉身心的一种方式。要做一道好菜其实并不难，只需在对的时间加入对的食材，然后就把一切交给时间即可。

香辣鸡煲

主料：鸭全翅、姜、蒜头、八角、桂皮、青红椒、郫县豆瓣酱、干辣椒、生抽、老抽、盐、鸡粉、香辣酱

做法

鸭全翅四个，觉得有点少了后面还加了四个鸭翅根

将鸭翅斩小块放入锅内，加一勺料酒焯两三分钟

然后将鸭肉冲洗干净，捞出沥干水份备用

准备其他配料，姜、蒜头、八角、桂皮、青红椒、干辣椒

锅内热油后放入姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒小火炒出香味

然后放入焯过水的鸭肉小火翻炒几分钟，直至鸭肉表皮收缩呈微黄状态

再加入一勺郫县豆瓣酱、一勺香辣酱、两勺生抽、一勺老抽翻炒上色

将炒锅内的食材转入浅色砂煲，加入适量水稍盖过食材，烧开后上盖转小火焖30分钟

最后大火收汁时，放入青红椒圈煮一分钟，调入一点鸡粉提味

椒盐鸡中翅

用料：鸡翅、椒盐适量、油适量、姜3片、面粉适量、蒜3瓣、干辣椒4只、花椒少许

做法

鸡翅洗净后擦干水份对半斩块加入适量盐、料酒、生粉抓匀后腌制30分钟

蒜头、姜、干辣椒切小段，花椒备用

腌制好的鸡翅下锅前加一点面粉抓匀，锅内热油后放入鸡翅排骨中火炸至定型

捞出鸡翅后放置片刻，继续将锅内的油烧热后复炸一次捞起

锅内少量油烧热后，放入姜、干辣椒、蒜、花椒爆香

倒入炸好的鸡翅，撒上适量椒盐翻炒均匀即可

凉拌鱼腥草

1.鱼腥草摘段洗干净沥水备用

2.准备好所需调料

3.将所有调料倒入鱼腥草中，拌匀腌一段时间

干煸土豆条

1.土豆去皮，洗净切条。

2.芹菜去根，叶洗净切段。

3.姜切片，蒜切末，米椒切丝。

4.热锅中放油(比平时炒菜多一倍)，下入土豆条煸炒(这个过程要中小火，并耐心把土豆条的水分炒出)

5.煸炒至无水分，表皮金黄，一层壳，土豆就熟了，盛出备用。

6.另起锅，下底油至5成热加花椒，蒜，姜，米椒爆香。

7.下入芹菜翻炒1分钟

8.把土豆条下入锅中，翻炒，加盐，孜然，芝麻翻炒均匀即可。

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