采野菜要赶早，三月正是野菜最新鲜肥嫩的时候，趁着上面的露珠还在，趁着上面的春天气息最浓，好好享受这春天的野味，错过了就要等明年。生活在在农村，我们经常能看见田野间的那些不知名的野菜，有些野菜我们从小吃到大，却一直都不知道它的真名是什么。苦菊

嫩叶可食，可生食凉拌，适生食、煮食或作汤，是清热去火的美食佳品，也有抗菌、消炎、解热、明目等作用。苦菊含有丰富的维生素和微量元素，可预防贫血。消炎杀菌：它含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，具有杀菌消炎的功效。通便排毒：它能促进肠胃蠕动，帮助排便。降低血糖：它的热量很低，多吃可以降低血糖。

鱼腥草

鱼腥草又叫折耳根。是四川的地方特产蔬菜，它的食用方法也比较多，像凉拌，清炒，炖汤等都可以。经常吃鱼腥草的话是利尿消肿的，还能清热解毒，是很好的养生食材。鱼腥草可防止细菌在身体中增长，抵抗病毒对身体产生危害，还能保护身体不受电子辐射的侵害。它还能阻抑癌细胞不危害身体，将癌细胞消除。

蟾蜍草

别看它外貌丑陋，但是它却是一种不折不扣的中药，不仅能够清热、解毒、利尿，并且农村里谁有个感冒、咽喉肿痛、或者咽喉炎的话，都会服用蟾蜍草，具有非常好的疗效。农村很多人家都会在自己家房前种上几颗，喉咙一痛，摘一些就能以备不时之需。

捻子

捻子长成紫黑色或暗红色即可摘来吃，甘甜可口，营养丰富，全株皆可入药，具有补肾固精，滋阴补血，增强免疫力，安胎养神等功效。晒干泡酒，功效更佳。捻子的果实，不仅仅可以起到滋养身体，补血等效果，还有利于我们人类，治疗贫血等症状，还能安胎。