鱼腥草，又名折耳根，是一种常见的野生植物，也是一种有着多种功效的中药材。它能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、健胃消食，对肺痈、痔疮、尿路感染等病症有一定的治疗作用。但是，你知道吗？鱼腥草不仅是一味良药，还是一道美味佳肴。今天，我就来给你介绍几种鱼腥草的食用方法，让你在享受美食的同时，也能养生保健。

鱼腥草凉拌：这是最简单的一种吃法，只需将鱼腥草洗净切段，加入醋、酱油、辣椒粉、味精等调料拌匀即可。这样做出来的鱼腥草清脆爽口，有一股浓郁的鱼腥气，可以开胃消食，也可以解暑清热。如果你不喜欢鱼腥气，可以在拌匀后放入冰箱冷藏一会儿，这样可以减轻腥味。

鱼腥草炒肉：这是一种家常菜，将鱼腥草和瘦肉切成丝，用盐、料酒、淀粉等腌制一下。锅中放油烧热，先下肉丝翻炒至变色，再加入鱼腥草丝和适量的水、盐、味精等调味料，继续翻炒至汤汁收干即可。这样做出来的菜肴色泽鲜艳，肉嫩菜香，既能补充蛋白质和维生素，又能清热利尿。

鱼腥草蒸鸡：这是一种滋补菜肴，将嫩母鸡洗净切块，用盐、姜、葱等腌制一下。将鱼腥草洗净切段，放入汤盆中，再放入鸡块和适量的水，上笼蒸至鸡熟透。最后加入味精、胡椒粉等调味料即可出锅。这样做出来的菜肴汤浓肉嫩，鱼腥草能增加汤汁的香气和营养价值，对肺痈、虚劳、水肿等有辅助治疗作用。

以上就是我为你介绍的几种鱼腥草的食用方法，你觉得怎么样？有没有想要试试看的？不过，在食用鱼腥草之前，你还需要注意以下几点：

鱼腥草性寒凉，虚寒体质者不宜多食。

鱼腥草含有槲皮甙等成分，可能会影响血液凝固功能，因此服用抗凝血药物者应慎食。

鱼腥草可能会引起过敏反应，如皮疹、呼吸困难等，因此对鱼腥草过敏者应避免食用。

鱼腥草不宜与甲鱼、鲫鱼等同食，以免引起不良反应。