今天给大家介绍六道家常菜，这些都是酸汤，做法里面可以配一些素食或者肉食都有，做法也是非常简单，很方便，家里面有老人，有小孩的主妇们，做给老人小孩们吃，又开胃又解馋。夏天不知道做什么的时候来，一到这种酸汤最好了。泡菜汤。准备泡菜五花肉白萝卜，洋葱，海带豆腐，香蒜，胡椒粉，盐，清酒，芝麻油，大葱。先把泡菜，五花肉，白萝卜，洋葱，豆腐，姜蒜都切成片状或者块儿。再把五花肉，用姜蒜清酒一起腌制一会儿，我们这个时候就把洋葱白萝卜放到滚开的水里面，还有海带一起煮十分钟。然后把锅里面的食材都捞出来，剩下一些水当作汤底，在炒锅中放一些芝麻油，刚刚腌好的五花肉就可以放进去炒了，看到五花肉的油被炒了出来就可以停了，再放进泡菜一起炒到熟，然后把它们一起倒入刚刚的汤底中。把豆腐葱一起放入锅中，差不多熟的时候，放入盐，胡椒粉，调一调，味道就可以出锅了。酸菜莲藕焖鸡翅。准备一百克泡菜藕带，六个鸡翅，一勺料酒，一汤匙黄灯笼辣酱，五瓣蒜末，两个小米椒，一根香葱，一茶匙白胡椒粉，一小勺盐，一茶匙白糖。先把鸡翅洗干净之后，每个鸡翅切成一半儿一半儿，再放入一勺料酒和一些清水，鸡翅焯过水之后放在一边备用，大蒜切成末，然后起锅，油热了之后下入蒜末，黄灯笼，辣酱，炒出香味的时候放入黄油，再加进鸡翅一起炒。这个时候再放入清水白糖，白胡椒粉，藕带，用大火煮至20分钟，再放入一些盐，稍微收点汁就可以了，装盘为了好看，可以再放一些葱花，小米椒。酸汤猪脚锅准备一个土豆，一个西红柿，一把黄豆芽，三只猪脚，两杯贵州红酸汤，两杯米酸汤，两颗青蒜，香葱，一些鱼腥草，两片老姜，卸油，一点盐，我是克四川榨菜，两汤匙料酒，一茶匙青花椒油。把猪脚洗干净之后，切成很大的块儿，放到装有冷水的大锅里开大火，一直看出有血沫出现，在把猪脚块肉出来用热水洗干净，再重新倒一锅水，把猪脚和热水一起放进去，加入葱段，姜片，料酒，煮到开为止，再开小火，等待一个小时。如果家里面有高压锅的时候，也可以用高压锅15分钟。土豆洗干净之后，把它的皮削掉，切成0.5厘米的厚度，西红柿，青蒜叶切成片，榨菜切成土豆条，鱼腥草切成段状，锅内油开之后，转为中火，再放入姜片，红酸汤，米酸汤，还有猪脚汤，一直等待它煮开为止放入，刚刚那些食材，最后放一些盐调味，熟透之后就可以出锅了。酸汤辣猪手。准备两只猪前蹄，石刻青美人。椒红美人椒，是跟野山椒，一些泡椒水。十克炮姜，五克盐，五克鸡精，白醋。把主题竖着切，一刀横着切三刀，最好不要把助手给切断，洗干净之后放一边备用。在高压锅里面加葱姜蒜，还有猪手，熟了之后让它凉一会儿，再放入碗里面，把青红美人椒，切成丁状，也一样放到装有助手的碗里面，再一起放入泡椒水，野山椒，泡姜片，还有其他调味料，等待30分钟。酸汤丸子。准备肉末，马蹄干，香菇，香葱，西红柿，黄豆芽，盐，糖，料酒，生抽，生粉，水淀粉，食用油，贵州红酸。想把散户给洗干净，切成很细小的粒，马蹄也处理，切成细小的粒状，把西红柿给榨成汁，拿一个碗，放入肉末，马蹄，香菇浆，再加入调味的盐，生抽，料酒，生粉，食用油，搅拌均匀，再多次放入清水，成型之后，就可以把里面的肉馅儿给挤成丸子了，锅中的水烧开之后转为小火，把刚刚挤好的丸子放到锅里面，成型之后，打完时捞出水倒掉再烧一锅，放一点油，炒红酸。穿红色的时候可以放一些糖，再把番茄汁倒进去，再加一些水，滚开之后把丸子豆芽放进去，差不多成了的时候就可以倒入水淀粉，再翻炒一会儿关火，就可以盛出盘了。酸汤牛腩。准备牛腩，西红柿，香菜，色拉油，姜，八角，桂皮料酒，生抽，老抽，蚝油，番茄酱，葱白，陈醋，白糖水。用十字刀法把西红柿表面切过之后，放到水里面，目的是为了让他去批，然后在自来水下冲掉它的皮，放一边待用，我们用一次性手套把西红柿去掉皮之后，手捏碎，让它的汁水都出来，把牛腩切成小块儿，用热水煮过之后捞出来放在一边，再把所有的东西，都放到一小碗热水中，把它们一起放在电压力锅，搅一搅，等20分钟，这时候，热锅上油，把刚刚用手压的番茄酱全部倒入锅里面，加一些番茄沙司，锅里面爆的食物好了之后，再把东西全部倒入炒锅中，闷个40分钟，盛出盘的时候加一些香菜就可以了。

转载请注明:http://www.lunlixuey.com/yxcpz/27938.html