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我是圈姐

春季是万物复苏、任性生长的季节，每到春暖花开的时节，就让人忍不住开始想念阳光，想念原野，想念小时候餐桌上那一丛丛水灵灵的野菜。野菜无污染，清新可口，大都兼具食材与药用双重价值，渐渐成为都市人心头好。

重庆周边挖野菜地图

地点

野菜种类

路径

平顶山

清明菜、侧耳根

向山顶前进的小路沿途

歌乐山

蕨菜、侧耳根、野葱、荠菜、艾草

川外背后上山山路沿途

南山

蕨菜、侧耳根、荠菜、野葱

邮电大学、二外后山山间小路旁

照母山

荠菜、野葱、蕨菜、艾草

照母山山间小道沿途

鸿恩寺山

野葱

鸿恩寺山间小道沿途

缙云山

蕨菜、侧耳根、荠菜、野葱、清明菜

缙云山登山梯道路边

虎峰山

侧耳根、野葱、薄荷、柴胡

曾家镇山下虎峰桃谷及周边荒地

云篆山

侧耳根、蕨菜、清明菜、荠菜

山间路边、田坎上

铁山坪

蕨菜

铁山坪森林公园林间岩壁上

金刀峡

侧耳根、蕨菜、清明菜、荠菜

金刀峡及偏岩古镇周边丘陵

樵坪

侧耳根、荠菜、清明菜、野葱

巴南樵坪山间路边、田坎上

重庆地处四川盆地亚热带季风湿润区，又属长江河谷区，地形地貌、土壤和气候立体性强，野菜资源丰富：蕨菜、折耳根、荠菜、血皮菜、清明菜、野葱、蒲公英、马齿苋、苋菜、菊花脑、薄荷、柴胡、地牯牛、豆瓣菜、水芹菜……

蒲公英

蒲公英的花儿很好看，像菊花，花开后随风飘到新的地方孕育新生命。蒲公英可生吃、炒食、做汤，是药食兼用的植物。

吃法：蒲公英水、凉拌蒲公英、蒲公英炒肉丝

折耳根

折耳根又名鱼腥草，具有清热解毒、利水消肿之功效，可滋补强身。现在正是吃折耳根的时候，想要品尝的小伙伴赶紧去挖哦~

吃法：凉拌折耳根、烫火锅、折耳根炒肉片

蕨菜

蕨菜享有“山菜之王”的美誉，药理实验结果表明，蕨菜味甘性寒，入药有解毒、清热、润肠、降气、化痰等功效。

吃法：凉拌蕨菜、腊肉炒蕨菜、蕨菜炒肉沫（脾胃虚寒者慎用）

荠菜

荠菜所含的蛋白质、钙、维生素C尤多，钙含量超过豆腐，胡萝卜素含量与胡萝卜相仿，其药用价值很高，性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。不过荠菜要选不带花的，体质虚寒的人建议少吃。

吃法：荠菜水饺、荠菜春卷、荠菜煎蛋饼

野葱

野葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素A原、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质，具有通阳活血、驱虫解毒、发汗解表、降三高。

吃法：野葱饼、野葱炒鸭蛋、野葱烧五花肉

清明菜

清明菜具有祛风解表，化痰止咳之功效，可祛风湿、利湿浊、化痰止咳、调中益气、祛脂降压。

吃法：清明粑粑、清明菜蒸糕、清明菜炒鸡蛋

椿芽

椿芽不仅是好吃的野菜，也是药，具有祛风利湿的作用，能防治风湿病，还能调理糖尿病。不过记得要摘嫩叶，太老的叶子不能要。

吃法：椿芽炒鸡蛋、酥炸椿芽、凉拌椿芽

血皮菜

血皮菜价值高，可菜可药，具有凉血止血，清热消肿的功效。可用于咳血、血崩、痛经、血气痛、支气管炎、盆腔炎、中暑、阿米巴痢疾等症；外用治创伤出血，溃疡久不收口，疔疮痈肿，甲沟炎。

吃法：凉拌血皮菜、蒜蓉血皮菜

水芹菜

吃芹菜有益健康，特别是其茎叶中含的挥发性甘露醇，别具芳香，有增进食欲、降低血压、健脑镇静、预防血管硬化等保健作用。

吃法：水芹菜凉拌、水芹菜炒肉、清炒水芹菜

不过，需要提醒的是，挖野菜虽有趣，但讲究也不少。首先要选择远离公路和污染的野外采摘，另一方面要注意对植被的保护，尽量不要连根拔起。同时，要注意辨别和食用野菜，对不熟悉的野菜，尽量不采摘，以防中毒;对常见野菜，因人体质而异，避免误食和过多食用，造成身体不适。

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