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鱼腥草（英文名HERBAHOUTTUYNIAE）是中国药典收录的草药，草药来源为三白草科植物蕺菜（拉丁学名：HouttuyniacordataThunb.）的干燥地上部分。又名折耳根、蕺菜、臭菜、侧耳根、臭根草、臭灵丹。鱼腥草是分布很广的一种野菜，具有极好的药用价值，但网上有关于鱼腥草致癌的误传，我们先看看鱼腥草的作用，再聊聊为啥说网传鱼腥草致癌是误传。一、鱼腥草的作用鱼腥草味辛，性寒凉，归肺经。能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食，用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。现代药理实验表明，本品具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。临床报道鱼腥草广泛用于治疗上呼吸道感染、流感、肺脓疡、癌性胸水、肺癌、宫颈糜烂、急性细菌性痢疾、急性黄疸性肝炎、流行性腮腺炎等多种病症。国外还从鱼腥草中分离出一种防癌抗癌物质；除对胃癌有效外，并对中晚期肺癌、绒毛膜癌、恶性葡萄胎、直肠癌也有一定的治疗作用。鱼腥草鲜汁对金黄色葡萄球菌有抑制作用，加热后作用减弱．鱼腥草的主要抗菌有效成分癸酰乙醛对多种细菌、抗酸杆菌及真菌等均有较明显的抗菌作用，但该种化合物性质不稳定。鱼腥草煎剂在体外能明显促进人外周血白细胞吞噬金黄色葡萄球菌的能力，提升免疫能力。特别值得一提的是：新鱼腥草素对艾氏腹水癌的抑制效果可能与提高癌细胞中的cAMP水平有关。实验表明：在不同时间对小鼠腹腔注射不同剂量的新鱼腥草素，其癌细胞总数、癌细胞分裂指数、腹水量均有明显降低，而癌细胞内的cAMP水平却有增高。鱼腥草尚有镇痛、镇咳、止血、抑制浆液分泌，促进组织再生，伤愈合促进红皮病、银屑病的好转等作用，蕺菜碱有刺激皮肤发泡的作用。在日本，鱼腥草受到应用，除采用传统汉方、药膳食疗外，还以功能性保健食品（茶、饮料等）方式应用。从鱼腥草的作用看，我们完全可以将它作为保健膳食，常见做法有：凉拌鱼腥草、鱼腥草蒸鸡、鱼腥草炒鸡蛋、鱼腥草炒肉丝、鱼腥草烧猪肺、鱼腥草粥、腊味小炒鱼腥草、鱼腥草猪肺汤、鱼腥草炒腊肉，总而言之，鱼腥草是南方地区的常用佐料，其叶亦可食用。在印度，东南亚尤其是泰国地区，鱼腥草的嫩叶子是一种常见的凉拌菜佐料。

二、关于鱼腥草致癌的误传

网上关于鱼腥草致癌的说法主要是依据鱼腥草含有马兜铃内酰胺。而将马兜铃内酰胺与马兜铃酸或马兜铃内酰胺-I等同。马兜铃酸被国际癌症研究中心列为1类致癌物，而马兜铃酸在体内的主要代谢产物是马兜铃内酰胺-I，同时也在某些植物中存在，这两者并不可等同。尽管马兜铃内酰胺-I能够造成肾小管上皮细胞的损伤，作用与马兜铃酸相似。而鱼腥草含有的是马兜铃内酰胺AII、马兜铃内酰胺-BII和马兜铃内酰胺-FII三种酰胺类成分（总含量0.g/kg），与马兜铃内酰胺-I可不是一回事儿。鱼腥草乙醇提取物中分离得到的马兜铃内酰胺AII、马兜铃内酰胺-BII和马兜铃内酰胺-FII三种酰胺类成分（总含量0.g/kg），它们还具有一定的药理活性，对凝血酶诱导的血小板聚集可产生显著的抑制作用。因此，农业部农产品质量标准研究中心风险监测与评估研究室副主任、副研究员李耘认为，质疑“鱼腥草具有肾毒性”有一定数据支持，但是直接认定“鱼腥草致癌”的逻辑推论不够严谨，结论有失慎重。此外，重庆医科大学中医药学院教授、药用植物学专家何先元曾在接受采访时表示，最有力的证据就是迄今为止还没有吃鱼腥草导致肾脏损伤的案例。云南中医学院校长熊磊也表示，目前，无论是临床上还是实际生活中，都没有听说过有关吃鱼腥草（折耳根）导致肾病的情况，学界也没有研究能够证实二者有直接关系。可见，从致癌物成分分析来看，鱼腥草不含有肾毒性并致癌的马兜铃酸和马兜铃内酰胺-I。从鱼腥草食用药用的悠久历史来看，鱼腥草也和肾病没有直接关系，更不必说致癌了。因此，鱼腥草只要没有被污染，我们是可以放心采摘食用的。凉拌鱼腥草是最常见的食用方法。叶片茂盛、颜色翠绿、鱼腥气浓的新鲜鱼腥草，还可以用来煲汤、清炒。药店购买的干燥鱼腥草，可以用来泡水当茶喝。但须注意，因鱼腥草药性偏寒，所以虚寒性体质及疔疮肿疡属阴寒，无红肿热痛者不宜食用；对鱼腥草过敏的人也不宜食用。我们适当食用鱼腥草是有很大帮助的。您当至宝的这些野菜有毒，严重可能引发癌症本号作者1

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