食用菌一直以来都是高营养的代名词，消费者都很认可，尤其是近几年，名贵食用菌的价格越来越高，很多消费者都吐槽吃不起，但是这并没有影响到这些食用菌的市场热度，它们的价格依然居高不下。松茸就是其中一种，往年的时候松茸一直都能够卖到非常高的价格，然而今年价格暴跌还难走量，市场上的“假松茸”一斤80元却很热销，现在有很多农民都在种。

松茸在很多消费者的眼中可是个好东西，其实它的营养价值确实很高，再加上市场上的供应量非常有限，然而需求却很大，价格一直以来都处于高位。不过国内出产的松茸有很大一部分都出口，往年的出口量能够占到总产量的95%，然而今年受到全球疫情的影响，松茸的出口量明显下降，减少了很多，导致出现了供过于求的情况。并且松茸主要以鲜食为主，售卖速度明显下降，市场的销售渠道也变窄，松茸的价格一下子从上千元跌到了百元，即使降价如此多，仍然不好卖。

真正的松茸在今年的市场上行情并不好，让人意外的是，“假松茸”却一直都很热销，价格一斤能够卖到80元，这个价格主要指的是姬松茸的干品。姬松茸和松茸其实是不一样的品种，它在国内市场上要比松茸好卖很多。而且姬松茸的包装上经常会出现这样一种现象，“姬”这个字很小，很多消费者没有看清以为这就是真正的松茸，加上它的价格非常亲民，消费者很愿意购买。

姬松茸和松茸其实区别还是很大的，它们两个的味道就很不同，姬松茸有一股浓浓的杏仁味，而松茸就是纯正的食用菌的味道。松茸的市场价格贵有其自身的原因，它的生长条件比较严苛，而且一直到现在都无法进行人工种植，产量是非常有限的。然而姬松茸就不一样了，它现在完全可以人工种植，而且种植难度不高。

农民也看到了姬松茸的市场，虽然它的价格不如松茸高，但是好在可以人工种植，而且只要温度，湿度等生长环境控制好，每年的产量都是很可观的。现在有很多农民在种植姬松茸，它和松茸不一样，既可以鲜食，又可做成干品，销售渠道还是比较广泛的。为了将种植利益更大化，农民更倾向于卖干品，现在很多种植户自家就有烘干设备，再配一些包装，卖出的价格要比姬松茸单品贵很多，种植利润也更多。

而且卖干品还有一个更大的优势，那就是销售期长，干品能够保存一年甚至更长的时间，在如此长的时间里，无论是在销售旺季还是淡季，农民都有更多的主动权，不用担心会滞销，风险也会更低。不过农民也要考虑到，现在消费者对姬松茸有很高的购买热情，是因为大家普遍认为它就是松茸，一旦种植量太大，价格也必然会下滑，所以农民对于自己是否要扩大规模一定要慎重考虑。