我国早在两千多年前就把鱼腥草作为野菜佐食。相传春秋时代越王勾践卧薪尝胆、炼意励志之时，曾带领众人择蕺菜(鱼腥草)而食之，以充饥废荒；魏晋时起，蕺菜便正式作为药用，以“鱼腥草”之名收入医药典籍。在历史变迁发展中，它便一直扮演药、食两用的双重角色，为民众养生保健、防病治病发挥着作用。随着现代人们愈来愈崇尚自然、追求真朴，在各地(尤其是我国西南地区)，野生或家种的鱼腥草已成为大众餐桌上身价倍增的“大路野菜”。

准备食材：鱼腥草、野蒜、盐1小勺、白糖1小勺、酱油适量、醋适量、糊辣椒粉适量、味精少许等。

制作流程：1、把鲜鱼腥草的根须和老硬部分去掉，只要嫩脆的部分，向清洗干净，然后用适量凉白开加一小汤匙食用盐化开，把干净的鱼腥草放入盐水中浸泡十分钟，然后将浸泡后的鱼腥草捞出，切成小段备用；然后准备蒜蓉，生姜也切成茸状备用；干红椒籽斜切成圈状备用。

2，在锅内放入两勺花椒油，加热，再放入红椒圈，稍稍炸至酥香捞出，铺在装有姜茸蒜茸的小碗里，油继续加热至冒烟，趁热浇在小碗里，将姜蒜的香味激出碗里添加适量的盐，再按照个人口味可以加白糖、香醋、香麻油、豉油、头抽；然后拌匀，就可以吃啦。

小贴士：鱼腥草是一种较为强烈的中药，所以不推荐健康人作为一般保健使用，偶尔的按照上面的量吃个一次两次的也没关系。如果是经常吸烟的人，有慢性支气管疾病的人，可以适当增加食用鱼腥草的次数。鱼腥草毕竟属于寒凉药，如果您本身又属于脾胃虚寒的情况，那么就更不建议作为保健食用了。