关于折耳根，也就是鱼腥草，一听这个名字可能就感觉有点臭臭的味道，很多人喜欢它的味道，也有很多人不喜欢，折耳根这道菜的做法通常是用作凉拌菜的做法来做，秋冬季节，天气也比较干燥，对于喜欢吃鱼腥草的人来说是一个好的季节，因为鱼腥草可以滋阴润肺，生津止渴，所以这个季节吃点折耳根做的菜也是非常合适的。

折耳根在云贵地区一般是做成泡菜，在其它地方可以凉拌、蒸鸡、炒鸡蛋、鱼腥草烧猪肺、腊味炒鱼腥草。所以各个地方的做法和吃法都不一样，各具特色，又各有风味。城里人叫它“鱼腥草”，家乡人偏叫它“折耳根。多几分亲切，多几分贴切。“吃得苦中苦，嚼得菜根香。”小时候，每逢春天来临，屋后的青山万物复苏，便是采摘折耳根的大好时节，挎个篮子，拿个铲子，便可摘得满满一篮子。

今天告诉大家一道别致的做法，让我们做出来的折耳根别有一番风味。首先将折耳根洗净然后放入菜盘中沥干水分。香辣折耳根你吃过吗，这样做又脆又好吃，你心动了吗？

然后将锅里放入油加热，在油锅里面放入花椒炸出香味备用。

接着将晒干水分的折耳根，装入盆中，加上面粉和辣椒粉，拌均匀为止，再加上味精和花椒油，再次搅拌均匀为止。最后国内放入食用油适量并将油烧热，将折耳根放入进行油炸，慢慢翻动，待折耳根水分全部炸出即可出锅。

将炸好的鱼腥草捞出装入盘中，可口的香辣折耳根就可以吃了，又脆又好吃，喜欢的朋友们可以试一下。

今天的美食小技巧就分享到这儿了，你们都学会了吗？希望以上内容能帮助到您，若是您觉得有用，劳烦您点赞

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