贵州的风光可以说是得到了很多人的认可的，并且近些年来随着旅游行业的发展，什么也愿意到哪里去旅游，并且有为之自然风光而着迷。不过在这当中小编认为除了那些风景以外，贵州的美食也是独具特色的，当然如果想要体会到最为正宗的美食的话，并且想要去到一个地方就能够完成品尝到的话，贵阳其实就是一个很不错的选择。

小编认为作为贵州的省会，贵阳可以说是汇聚了许多当地的特色，而且在这当中也得到了许多人的肯定。因此如果到贵州旅游的话，贵阳的美食是不容错过的。但是到了那里的话应该怎样进行挑选，其实也是令人头痛的一件事情，小编就给大家简单的说一下，到了贵阳的话有哪些美食是一定要尝尝看的。

首先要说到的肯定就是非常有名的酸汤鱼了，而且这个菜肴其实在全国很多地方都有，但是基本上都是打着贵州的旗号，所以说如果想要品味最正宗的还是要到其发源地。说到这道菜其实选择的材料并不是特别的复杂，只是在烹调的过程当中有一定的讲究，所以才能够呈现出独特的味道。

我们需要注意到的一点就是，基本上在空调前所选择的都是，最为新鲜的河鱼，将其处理及清洗干净之后，就会放到搭配了番茄所熬煮出来的汤汁当中，鱼片在下锅之后能够迅速的煮熟，并且在这个过程当中也吸满了丰富的汁水，吃的时候我们能够品尝到酸甜的滋味在口中迸发出来。

而且这里的酸味与酸菜鱼还是存在着比较大的区别的，在微酸中带着一点甜，而且有浓郁的番茄的味道，并且因为在这当中加入了一些香料以及调味品，所以让其味道变得格外的浓郁，再加上鱼肉本身鲜嫩细腻的口感，我们在品尝的过程当中，就会觉得非常的喜爱，而且在这个时候能够品尝到食材当中的新鲜度，让人们在吃饭了这些美食之后，会觉得更为的满足。

当然我们都知道贵州其实是地处高原的地区，所以在这里为了能够达到一个很好的御寒的效果，人们是普遍吃辣的。并且在这当中，很多食物里面都会存在着辣椒这里认为具有特色的一道菜就是米豆腐。从名字上面我们就知道，主要的食材就是豆腐，选择软嫩的豆腐之后，将其切成一小片，然后用油进行煎炸，两面变成了金黄色之后，再将其捞出。

当然还要在锅里放入一些小米辣椒以及配菜，翻炒出香味之后，豆腐倒入其中，相互结合起来，形成了浓郁的味道，而且汁水能够渗透到豆腐里面，吃的时候就能够感受到表皮的酥脆，内里的软嫩依旧是令人回味无穷的。而且因为豆腐吸足了汁水，吃起来的时候，更能够给人一种爽滑的感觉，这道菜因为味道比较辣，所以是非常下饭的，在当地人们常常会将其配以白米饭来一起吃。不仅能够吃到大米的清香，而且也能够体会到辣味的豆腐。

当然除了热菜之外，贵阳还有一个很有名的凉菜，那就是凉拌折耳根，他们会把鱼腥草给切成短短一条，并且放入一些盐、辣椒、醋以及油盐等调料，均匀的搅拌在一起，经过一段时间的腌制之后。这些酱料的味道能够很好的渗透到折耳根当中，给人一种酸甜脆爽的感觉。

并且，在夏天的时候，如果能够吃上这样一份凉菜的话，就会给人一种解暑的效果，同时也能够品尝到食材的新鲜以及脆口。这道菜也特别适合拿来送粥，与白粥搭配的话，味道能够更为被凸显出来。同时，即使是喝粥，让人们也能够在这个过程当中得到一种美味上面的享受。

小编认为到了贵州的话，如果只是看当地美景的话，那其实对于这趟旅程来说是不太完整的，而且在这个过程当中我们最好能够吃一些当地的美食，通过这样的方式也能够更为接近当地人的生活，对于不同的生活习惯也能够有所了解。

而且在这些美食当中有很多都是当地独有的，因此到了那里如果不尝一尝的话，那不是很可惜吗？就比如说上面小编所介绍到的这几种美食，在当地可以说是经常能够见到的，品尝的时候不仅能够让舌尖得到味蕾上面的享受，更是从中得到一种食物所带来的快乐。