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草长莺飞，也正是各种野菜的成长期，田间地头，或林间野地里随处可见~有些不但可以做菜吃，晒干后还能入药。看看这些功效多多的野菜进入你家的餐桌了吗？

马齿笕：“长寿菜”

马齿苋，南北各地都有，可生食，也可烹饪。中医认为，马齿苋有清热解毒、止痢消炎、解毒疗疮的功效。从现代营养学的角度看，马齿苋中的钾盐含量很高，能帮助排出体内多余的钠元素，辅助降压；还含有丰富的去甲肾上腺素，可以促进胰腺分泌胰岛素，降低血糖浓度，维持血糖稳定。有实验证明，它对痢疾杆菌、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌等细菌有抑制作用。除了做菜，马齿苋还能外用，皮肤如果有一些肿痛、溃疡，可以把新鲜的马齿苋捣碎敷在患处；还可以用干马齿苋煮水，定期用马齿苋水洗澡，可以使皮肤细滑。而马齿笕干品30-50克泡水喝，有助于缓解肠热和肠道炎症。

鱼腥草：“天然消炎草”

鱼腥草又名折耳根、九节莲等，因其有一股特殊的气味，喜欢的人很喜欢，加点佐料稍作凉拌就是美味；但不喜欢的人避之不及，一闻到味就躲得远远地~其实它的功效可是很喜人的。鱼腥草可增强白细胞的分泌功能，提高人体的免疫能力，甚至对癌症放疗引起的损伤有调理作用；其所含槲皮素、黄酮类化合物有杀菌抗炎效果，能预防皮肤的感染疾病；含有的鱼腥草素也是一种抗菌成分，对流感杆菌、肺炎球菌、金黄色葡萄球菌等有明显抑制效果。

荠菜：解毒平肝，消肿利水

凉拌马齿苋-材料-马齿苋1把、芝麻酱3勺酱油3勺、醋1勺香油半勺、鲜蔬粉少许-做法-1.把马齿苋折去根部取嫩条，洗净；2.烧水，放点盐和油再焯煮马齿苋；3.捞出来放凉白开水中浸泡降温。再沥干水分；4.调个酱汁：芝麻酱3勺，酱油3勺，醋1勺，香油半勺，凉白开1勺，鲜蔬粉少许调匀备用；5.马齿苋放入盘中，淋上酱汁，拌匀即可。喜欢辣味的可以撒上小米辣圈；6.超级下饭，又嫩又清爽可口。马齿苋菜团-材料-马齿苋一把面粉适量盐3勺，五香粉2勺花椒粉适量-做法-1.马齿苋用盐水浸泡洗净，切成小段；2.撒入盐，五香粉和花椒粉，然后加入少许面粉拌匀；3.拌匀后加少量水，再加少许面粉拌匀；4.用手轻轻握成团，放在笼布上；5.上锅蒸，上气之后十五分钟即可；6.生姜切碎，加入辣椒面，用热油泼香，再加入醋和酱油调成蘸汁儿蘸着呲~马齿苋菜馍-材料-中筋面粉克、玉米面60克马齿苋适量、温水80克糖克、酵母1小勺食盐1/4小勺、食油1小勺小苏打1/2小勺-做法-1.把玉米面、中筋面粉、糖、酵母、盐、油、小苏打和温水和成一个软硬适中的面团；2.加盖让面团发酵至两倍大；3.把马齿苋洗净切碎；4.发好的面团取出掰成小块和切碎的马齿苋一起放到面包机里揉匀，把马齿苋都揉入面团里；5.把揉好的面团切割成十个等份；6.取一个小团揉成圆形摆到蒸笼里，重复把所有面团都揉好入蒸笼。加盖静置大约20分钟二次发酵；7.锅里煮滚半锅水，大火把馒头下锅蒸15分钟；8.熄火后先不要揭盖，稍等5分钟再揭盖；9.加点醋和辣椒油蘸着吃，相当的美味哦！马齿苋薏米粥-材料-马齿苋50克、薏米50克大米50克、盐适量-做法-1.砂锅放足了水，放入淘洗过的薏仁浸泡一小时；2.马齿苋洗净，放开水烫至变色；3.马齿苋捞出洗去粘液，挤干水切碎；4.砂锅用大火烧开，加入淘洗过的大米煮5分钟后转小火；5.小火40分钟后加入马齿苋；6.继续小火后10分钟，加盐调味停火。凉拌鱼腥草-材料-鱼腥草g、香菜2根生抽1勺、素蠔油1勺醋半勺、油少许指天椒1个、姜末适量-做法-1.鱼腥草洗净切小段；2.鱼腥草用热水烫一下，倒入生抽、素蠔油、醋，香菜切好放在鱼腥草上，备用；3.油少许，倒入锅里烧热，放入姜、辣椒，炒香，再倒入鱼腥草和香菜上，拌匀即可。清热滋阴茶-材料-鱼腥草（干品）60克白梨半只、冰糖适量-做法-1.白梨切片备用；2.养生壶里注入0毫升纯净水；3.选择茶\汤，花果茶功能；4.鱼腥草放入滤网里；5.水烧开后将滤网安装好盖盖子继续煮5分钟；6.放入梨片、冰糖后把茶网盖好继续煮10分钟就好了；7.倒出茶饮用，清热又滋阴。

往期回顾

〔每日素食〕8道素食家常菜，百吃不厌，美味可口，学会了露一手〔每日素食〕它是“千金菜”，降三高，四种吃法堪比药！〔每日素食〕六道简单好吃的素食菜谱格局越大的人，越懂得“藏”的智慧春天最补的食材竟是它！这种平民食材，经常吃点，比吃肉强多啦~易疲劳的人肝不好，一个简单小动作，最养肝命苦福薄的人，往往喜欢讲这四种话！中医师：不邪淫，肾气充足的人，事业就非常容易成功！

素食

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