文/黄河

01今年2月15日，四川热心朋友赠送武汉市民3顿折耳根，把全国人民都惊呆了，把我也惊呆了。我的个神，3吨折耳根，这是什么概念！我们小时候一上午才用镰刀挑一小半箢篼，大约也就一两公斤！当然，那是纯野生的。听说鱼腥草现在已经在四川很多地方规模种植了——野菜变成家菜，沧海桑田啊！同样惊呆的还有湖北人民——这折耳根是个什么鬼啊？我们该怎么吃呢？其实湖北与四川一衣带水，很多饮食习惯也大致差不多，折耳根一般还是知道怎么吃的——只不过是媒体有些大惊小怪而已！折耳根，其实就是鱼腥草，长满了三汇的田边地角，山间洼地。越是水润的的地方长的越旺盛。春天来了，鱼腥草悄悄冒出土地，猩红猩红的，让人顿生爱意。鱼腥草是一种神奇的野菜，吃法多如牛毛，不胜枚举。三汇最常见的吃法是凉拌。无须太多调料，只需辣椒面（新鲜红辣椒剁碎更妙）、盐巴、酱油或三汇特醋足矣。鱼腥草味辛，性寒凉，归肺经。能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食，用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等，而且具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用，确实不可小觑。但在三汇，它最大的功能是我们喜爱的野菜！02四川人是典型的吃货，三汇人尤甚，比广东人厉害多了。四川人吃鱼腥草，最著名的两大方式是凉拌与烫火锅。凉拌有咸食口味与甜食口味两种。咸食口味我前面已经介绍过了，这里就来介绍一下甜食。鱼腥草洗净，加白糖与三汇特醋凉拌，简单清爽，甜鲜可口。倘若你要吃荔枝味，可以来个咸甜结合，也无不可以，想咸多加盐少加糖，想甜多加糖少加盐，一样老少皆宜。我有时也突发奇想，将鱼腥草与香菜（芫荽）一起凉拌，则更加刺激——不过不是谁都受得了的，只适合像我这样的极品吃货！成都人汤火锅，是把鱼腥草的根烫在锅里，其香软面同样让你不可想象。当然，这根也是人工种植的，雪白，脆嫩，不像多年野生的那样梆老生硬。对这种吃法，我一开始是抗拒的，但吃了一次就欲罢不能——“食践”确实是检验真理的唯一标准，颠覆了我鱼腥草不能煮来吃的三观。至于鱼腥草能不能炒来吃，我确实没有试过，也没见过别人这样做过。等我什么时候尝试一下，再来告诉你经验与味道。还有一种吃法颠覆你“三观”，那就是烧烤鱼腥草。蘸上那些麻辣料，火上烤得吱吱响，然后吃个满口鲜，你看过瘾不过瘾？想想也是，韭菜、蘑菇、香菜、秋葵、辣椒、茄子、豆腐皮样样都能烧烤，凭什么鱼腥草就不能烧烤呢？不但能烧烤，同样能激起你旺盛的食欲！鱼腥草不仅能做菜，当然还能做佐料。你去成都、重庆的火锅店，除了姜末、蒜泥、葱花、香菜末、辣椒碎，同样少不了鱼腥草碎。一加汤马上鲜美异常，香气扑鼻。由此可见，这神奇的鱼腥草真是无处不在啊！当然，鱼腥草拌豆腐干、拌花生米、拌腊肉与卤菜，那就更寻常啦！03秋天来了，鱼腥草也渐渐老了，长得越来越高，越来越瘦，越来越劲道，慢慢有嚼不动的趋势，人们也慢慢不再打吃它的主意。但是，这时人们就想起了它另外的功效——煮水与泡茶。大家知道，鱼腥草清热解毒的功能很独特，三汇人通通叫“去火”。你打谷子上火了，屙尿偏黄，或吃辛辣食品上火了，抑或胃火太重肠胃不舒服，鱼腥草熬水喝“把稳着实”搞掂！把鱼腥草洗净晒干切段，就可以放在保温杯里泡茶喝了。身上长疮疖、痱子、口舌上火、肠胃上火大便不畅，泡茶一喝很快见效。也可以不切段，整体晒干收藏，生疮上火抓一把在锅里熬他一二十分钟，水黒黢黑黢的，但喝下去见效更快。有一种针药也叫鱼腥草针剂，我们小时候感冒发烧时经常注射，也是退热的良药——鱼腥草可真是浑身是宝啊！

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黄河，中国建筑材料流通协会照明灯饰委员会主席世照网传媒股份董事长世界照明传媒平台总编渠县作家协会三汇分会主席作家、资深媒体运营专家照明灯饰行业资深观察家世界照明灯饰行业年度流行趋势发布者尤其擅长产业规划和企业战略规划，是国内多个市、县政府照明灯饰产业顾问

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